2020年10月4日放送の『相葉マナブ』はマナブ！ホットプレートで物産展「北海道編」。こちらのページではその中で紹介された「鮭のちゃんちゃん焼き」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ホットプレートで物産展「北海道編」
今回は“ホットプレートで物産展”！過去2回、ホットプレートで作る全国のご当地料理を学んできましたが、今回は北海道のご当地食材や料理だけを集めて、ホットプレートで作ります♪ 鰊切込・カチョカバロ・ホルジン等、お家で簡単に楽しめる絶品ご当地料理が登場！
鮭のちゃんちゃん焼き
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）
材料
（3人分）
- 鮭の切り身 3切れ
- 塩 適量
- こしょう 適量
- キャベツ 300g
- 玉ねぎ 1/4個
- ピーマン 2個
- ナス 2本
- にんじん 1/2本
- サラダ油 大さじ1
- 味噌 大さじ5
- 酒 大さじ2
- 昆布だし 大さじ3
- 砂糖 大さじ1
- 一味唐辛子 少々
- バター 15ｇ
･･････････････････
［味噌だれ］
･･････････････････
作り方
- 鮭に塩・コショウを振り、約5分置く。
- 出てきた水気をふき取る。
- キャベツはざく切り。玉ねぎ・ナスは輪切り。ピーマンは細切り。にんじんは短冊切りにする。
- ［味噌だれ］の材料を合わせておく。
- 230℃に熱したホットプレートにサラダ油をひき、鮭を中央に置く。
- 周りに野菜をのせ、味噌だれをかける。
- 温度を180℃に下げ、フタをして約5分蒸し焼きにする。
- バターをのせ、鮭を崩しながら全体を混ぜ合わせて完成！
塩を振ることで臭みのもとになる水分が出るのでふき取る！
よく混ぜ合わせるのがポイント！鮭の崩し具合はお好みで！
その他紹介されたレシピ
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＊ホットプレートで物産展「北陸編」はこちら！
『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～18時30分
出演：相葉雅紀、澤部佑(ハライチ)、小峠英二(バイきんぐ)
