2020年8月30日放送の『相葉マナブ』は新企画「揚げ-1グランプリ」。こちらのページではその中で紹介された「ホッケフライ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
揚げ-1グランプ
今日は新企画『揚げ-1グランプ』。全国には揚げ物料理がたくさん！全国各地のご当地揚げ物料理を学んで作っていきます！
ホッケフライ（北海道）
北海道の定番料理「ホッケフライ」♪
今日は札幌市役所・市民食堂のレシピを紹介！
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）
材料
- ホッケ 半身分
- 塩 小さじ1/2
- コショウ ふたつまみ
- 酒 大さじ1
- 小麦粉 適量
- 卵 1個
- パン粉 適量
- サラダ油 適量
- ソース 適量
- タルタルソース 適量
･･････････････････
作り方
- ホッケを3枚におろし、骨を取って皮に切り込みを入れる。
- 塩コショウをふり、酒をまぶす。
- 冷蔵庫で約15分冷やす。
- 身から出た余分な水分を拭き取る。
- 小麦粉→卵→パン粉の順に衣を付ける。
- 170℃の油で約2分30秒揚げたら完成！
- お好みでソース・タルタルソースを付けていただく♪
皮はつけたまま揚げる
サバの身から出た水分をしっかり拭き取ることで臭みを抑えることができる
その他紹介されたレシピ
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▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～18時30分
出演：相葉雅紀、澤部佑(ハライチ)、小峠英二（バイきんぐ）
