2020年8月23日放送の『相葉マナブ』は日本全国パンケーキ祭り。こちらのページではその中で紹介された「のし梅パンケーキ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
日本全国パンケーキ祭り
「相葉マナブ」で突如巻き起こったパンケーキブームの集大成！地域ならではの食材を使った日本全国の様々なパンケーキを作っていきます！
のし梅パンケーキ（山形県）
のし梅：江戸時代から続く梅を加工した銘菓。完熟した梅の種を取り、濾してからすりつぶし、砂糖と寒天を加える→型に流し込み、2日間乾燥させて固める
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）
材料
（2枚分）
- 薄力粉 80ｇ
- 砂糖 40ｇ
- ベーキングパウダー 4ｇ
- 卵 1＋1/2個
- ヨーグルト 大さじ2
- アーモンドプードル 20ｇ
- のし梅シロップ 大さじ2
- バター 10ｇ
- 粉砂糖 適量
- クリームチーズ 適量
- のし梅ジャム 適量
のし梅シロップ：完熟梅と砂糖を煮詰めたもの
のし梅ジャム：のし梅に梅の果肉を追加し、固めずにジャムにしたもの
アーモンドプードル：主に菓子作りに使われるアーモンドを粉末にしたもの
作り方
- ボウルに薄力粉・砂糖・ベーキングパウダー・卵を混ぜ合わせる。
- ヨーグルトを加えて混ぜる。
- アーモンドプードルを加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。
- フライパンに生地を流し入れ、弱火で7分焼き、ひっくり返して2分焼く。
- のし梅シロップをまわしかけ、バターを加え、溶かして生地に染み込ませる。
- お皿に盛りつけ、粉砂糖をふる。
- クリームチーズ・のし梅ジャムをのせれば完成！
ヨーグルトを入れると生地がモチモチした食感に！
焦げやすいので弱火でじっくり焼く
その他紹介されたレシピ
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『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～18時30分
出演：相葉雅紀、澤部佑(ハライチ)、小峠英二(バイきんぐ)
