2020年7月5日放送の『相葉マナブ』は、産地直送！おうちで産地ごはん「ナス料理」ベスト10。こちらのページではその中で紹介された「揚げナスの甘辛だれ和え」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
おうちで産地ごはん「ナス」料理ベスト10
今日の食材はナス。以前お世話になったナス農家さんに調理のポイントを教えていただきながら、厳選したナス料理・ベスト10を作ります！
揚げナスの甘辛だれ和え
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）
材料
- ナス 1本
- ピーマン 2個
- 玉ねぎ 1/2個
- 豚ひき肉 150g
- 砂糖 大さじ2
- みりん 大さじ1
- しょうゆ 大さじ3
- おろししょうが 小さじ1
- 水溶き片栗粉 大さじ1
- サラダ油 適量
作り方
- ナス・ピーマンは乱切りにする。玉ねぎは粗みじん切りに。
- フライパンにサラダ油（適量）を引き、豚ひき肉を炒める。
- 色が変わってきたら玉ねぎを加え、さらに炒める。
- 砂糖（大さじ2）みりん（大さじ1）しょう油（大さじ3）おろししょうが（小さじ1）を加えて、全体を混ぜ合わせる。
- 水分が飛んだら、水溶き片栗粉（大さじ1）でとろみをつけ、ボウルに移す。
- 170℃の油でナス・ピーマンを素揚げする。
- 油を切り、タレが入ったボウルに入れて混ぜ合わせる。
タレの水分は少なめにして、ナスに絡むネトっとしたタレにするのがポイント
その他紹介されたレシピ
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これまでに紹介した「ナス」料理
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▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～18時30分
出演：相葉雅紀、澤部佑(ハライチ)
