2020年2月2日放送の『相葉マナブ』で取り上げたのは、千葉・市原市の姉崎だいこん。農家のみなさんに「姉崎だいこん」を使ったレシピを紹介してもらいました。そして、相葉くんからのお返し料理は…『麻婆大根』！作り方はこちら！
千葉・市原市「姉崎だいこん」
今日の食材は千葉県市原市の姉崎だいこん。「姉崎だいこん」は市原市の姉崎地区で栽培・収穫されている特産の大根。水分量が多く甘いのが特徴です♪
麻婆大根
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）
材料
（4人分）
- 大根 1/2本
- 大根の葉 80ｇ
- にんにく（みじん切り）1片
- しょうが（みじん切り）1片
- 豚ひき肉 150ｇ
- しょうゆ 大さじ2
- 豆板醤 小さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 酒 大さじ2
- 鶏がらスープ 200ml
- 水溶き片栗粉 大さじ2
- 山椒 適量
- ラー油 適量
- ごま油 適量
作り方
- 大根は2cm角に切り、塩ゆでする。
大根の葉：下茹でしてみじん切りにする。 - 中華鍋にごま油を熱し、にんにく・しょうが・豚ひき肉を炒める。
- 肉に火が通ったら、大根を入れて炒める。
- しょうゆ・豆板醤・砂糖・酒・鶏がらスープを加える。
- 煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。
- ラー油・山椒を加える。
- 大根の葉を入れ、混ぜたら完成！
まとめ・感想
相葉くんのお返し料理。今回はチャーハンではなく麻婆でしたね♪ 煮崩れしにくい大根なのでちょうどいいですよね！大根農家の人たちも絶賛！家でも作ってみようかな？
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『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～18時30分
出演：相葉雅紀、渡部建(アンジャッシュ)、澤部佑(ハライチ)
