【相葉マナブ】旬の産地ごはん しいたけ編「しいたけの肉詰め」の作り方

記事内に広告が含まれています。

2019年11月24日放送の『相葉マナブ』で取り上げたのはしいたけ。こちらのページではその中で紹介された「しいたけの肉詰め」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

[PR]

旬の産地ごはん「しいたけ」

今日の食材は長野県東御市のしいたけ

今回訪れたのは長野県東御市。今日お世話になる農家さんは、天然の木の丸太を使った「原木栽培」でしいたけを育てています。そのため、一般的にスーパーで売られているしいたけより、香りや味が良く肉厚で歯ごたえのあるしいたけが出来るんだとか。そんな絶品しいたけを使った料理を教えていただきました。

しいたけの肉詰め

肉厚でジューシー!しいたけの定番レシピ「しいたけの肉詰め」♪

相葉マナブ レシピ 旬の産地ごはん 作り方 材料 肉詰め
(出典:http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/)

材料

(4人分)
しいたけ 4個
くるみ 30g
合いびき肉 80g
酒 大さじ2
塩 小さじ1/2
粗びきこしょう 適量
片栗粉 適量
サラダ油 適量
酒(蒸し焼き用) 適量
しょうゆ 適量

作り方

1.しいたけは軸を切り落とし、軸を細かく刻む。

2.くるみも細かく刻む。

3.ボウルに合いびき肉・しいたけの軸・くるみ・塩・酒・粗挽きコショウを入れ、練り合わせる。

*料理酒を多く入れることでタネがはがれにくくなる!

4.しいたけのかさの内側に片栗粉をつけ、タネを詰める。タネの上にも片栗粉を軽くまぶす。

*片栗粉をつけることでタネがはがれにくい!

5.フライパンにサラダ油を引き、しいたけを肉の面を下にして並べる。

*肉の面から焼くことでタネがはがれにくくなる!

6.フタをして中火で2分焼く。

7.焼き色がついたらひっくり返し、酒を入れてフタをし、蒸し焼きにする(弱火で4分)。

*酒を入れて蒸し焼きにすることでふっくら仕上がる!

8.しょうゆを回し入れたら完成!

[PR]

その他紹介されたレシピ

【相葉マナブ】旬の産地ごはん「しいたけ」レシピまとめ
2019年11月24日放送の『相葉マナブ』で取り上げたのは長野県東御市のしいたけ。しいたけを使ったアイデアレシピが続々登...
【相葉マナブ】旬の産地ごはん しいたけ編「しいたけフライ」の作り方
2019年11月24日放送の『相葉マナブ』で取り上げたのはしいたけ。こちらのページではその中で紹介された「しいたけフライ...
【相葉マナブ】旬の産地ごはん しいたけ編「しいたけのタレかつ丼」の作り方
2019年11月24日放送の『相葉マナブ』で取り上げたのはしいたけ。こちらのページではその中で紹介された「しいたけのタレ...
【相葉マナブ】旬の産地ごはん しいたけ編「しいたけの甘辛煮」の作り方
2019年11月24日放送の『相葉マナブ』で取り上げたのはしいたけ。こちらのページではその中で紹介された「しいたけの甘辛...
【相葉マナブ】旬の産地ごはん しいたけ編「万能しいたけペースト」の作り方
2019年11月24日放送の『相葉マナブ』で取り上げたのはしいたけ。こちらのページではその中で紹介された「万能しいたけペ...
【相葉マナブ】旬の産地ごはん しいたけ編「しいたけのポタージュ」の作り方
2019年11月24日放送の『相葉マナブ』で取り上げたのはしいたけ。こちらのページではその中で紹介された「しいたけのポタ...
【相葉マナブ】旬の産地ごはん しいたけ編「しいたけグラタン」の作り方
2019年11月24日放送の『相葉マナブ』で取り上げたのはしいたけ。こちらのページではその中で紹介された「しいたけグラタ...
【相葉マナブ】相葉くんのお返し料理 しいたけ編「麻婆しいたけ」の作り方
2019年11月24日放送の『相葉マナブ』で取り上げたのはしいたけ。農家のみなさんに「しいたけ」を使ったレシピを紹介して...


テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分~18時30分
出演:相葉雅紀、渡部建(アンジャッシュ)、澤部佑(ハライチ)

タイトルとURLをコピーしました