2019年11月24日放送の『相葉マナブ』で取り上げたのはしいたけ。こちらのページではその中で紹介された「万能しいたけペースト」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
旬の産地ごはん「しいたけ」
今日の食材は長野県東御市のしいたけ。
今回訪れたのは長野県東御市。今日お世話になる農家さんは、天然の木の丸太を使った「原木栽培」でしいたけを育てています。そのため、一般的にスーパーで売られているしいたけより、香りや味が良く肉厚で歯ごたえのあるしいたけが出来るんだとか。そんな絶品しいたけを使った料理を教えていただきました。
万能しいたけペースト
最近恒例となっている「万能ペースト」シリーズ。今回作った「しいたけの万能ペースト」は、シチューやパスタなど色々なものに大変身するのだそう！
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）
材料
- しいたけ 4個
- オリーブオイル 大さじ2
- 塩 小さじ1
- こしょう 適量
作り方
- しいたけは軸を取り、8等分にカットする。
- フードプロセッサーにしいたけ・オリーブオイル・塩・こしょうを入れてスイッチオン！
- ペースト状になるまで約1分攪拌する。
＊オリーブオイルがつなぎになり、ペースト状になる！
この「万能しいたけペースト」、いろんなレシピに活用できます♪ シチューに入れたり、鍋に加えても絶品！
また、このペーストを使うと簡単にポタージュスープやグラタンも作れます♪
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＊追記（2020.6.7）
「万能しいたけペースト」を使った「トースト」の作り方はこちら！
まとめ・感想
これまで、アスパラ・かぼちゃ・落花生など様々な万能ペーストを作ってきましたが、今回はしいたけの万能ペースト。そういえば万能タレシリーズもありましたね。
こういう調味料系のものって作り置きしておけばホント便利！いつもの料理にちょっと足すだけで味変になるし、いつもの料理が簡単にできたり。今日紹介されたしいたけペーストも作ってみたいと思います♪
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2019.11.24
▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～18時30分
出演：相葉雅紀、渡部建(アンジャッシュ)、澤部佑(ハライチ)
