2019年10月6日放送の『相葉マナブ』で取り上げたのは、千葉県八街市の落花生。こちらのページではその中で紹介された「落花生のかき揚げ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
旬の産地ごはん「落花生」
今日の食材は千葉県八街市の落花生。中でも身が大きくてやわらかく甘みがある「おおまさり」を使います♪
落花生のかき揚げ
（出典:番組HP）
材料
（3～4人分）
落花生 100ｇ（茹でて殻から外したもの）
にんじん 1/4本
玉ねぎ 1/4個
大葉 2枚
てんぷら衣 40ｇ
サラダ油 適量
塩 適量
＊落花生を茹でる時は水から入れて沸騰させる。そうすることで均一に茹で上がる。塩分濃度は水の約２％。
作り方
［下ごしらえ］
にんじん：短冊切り
玉ねぎ：約3mmの薄切り
大葉：細かく刻む
＊大葉は刻むことで風味と彩りをよくする。
･･････････････････
１．天ぷら衣ににんじん・玉ねぎ・大葉・茹でた落花生を加えて混ぜ合わせる。
＊食感を生かすため、衣は少な目に。
２．180℃の油で約3分揚げる。
３．お好みで塩を振っていただく。
まとめ・感想
落花生「おおまさり」の購入はこちら
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▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～18時30分
出演：相葉雅紀、渡部建(アンジャッシュ)、澤部佑(ハライチ)
