2019年9月22日放送の『相葉マナブ』で取り上げたのは、東京・三鷹市のナス。。農家のみなさんに「ナス」を使ったレシピを紹介してもらいました。そして、相葉くんからのお返し料理は…『ナス炒飯』！作り方はこちら！
旬の産地ごはん「ナス」東京・三鷹
今日の食材は東京・三鷹市で栽培されているナス。
ナス炒飯
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）
材料
（2人分）
ナス 2本
ニンニク（みじん切り） 1片
しょうが（みじん切り） 1片
卵 2個
ごはん 400ｇ
長ねぎ 1/2本
しょうゆ 適量
塩 小さじ1/2
こしょう 適量
ごま油 適量
サラダ油 適量
作り方
１．中華鍋にサラダ油を熱し、乱切りにしたナスを素揚げし、一旦取り出す。
２．中華鍋にごま油を引き、ニンニク・しょうがを炒める。
３．香りが出てきたら溶き卵を入れ、ごはんを加えてなじむまで炒める。
４．素揚げしたナス・長ねぎ（みじん切り）を加える。
５．しょうゆ・塩・こしょうで味付けする。
６．最後にごま油で風味付け。
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▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～18時30分
出演：相葉雅紀、渡部建(アンジャッシュ)、澤部佑(ハライチ)
