2019年7月7日放送の『相葉マナブ』で取り上げたのは枝豆。こちらのページではその中で紹介された枝豆餃子についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
旬の産地ごはん「枝豆」
今日の食材は神奈川県三浦半島の枝豆。
三浦半島にある農家さんが集まって結成した枝豆生産団体「はねっ娘会」（はねっこかい）に所属している農家さんにお邪魔します！
枝豆餃子
一般的な餃子は「ニラ」が入っていることが多いですが、「枝豆餃子」はその名の通り、ニラの代わりに枝豆を使います！枝豆の薄皮を剥くことで食感が良くなるんだとか。
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）
材料
（2人分・14個）
- 枝豆（茹でたもの） 正味160ｇ
- 豚ひき肉 130ｇ
- 玉ねぎ 100ｇ（1/2個）
- しょうが 1かけ
- しょうゆ 小さじ1
- 酒 小さじ1
- 塩 小さじ1/2
- コショウ 少々
- ごま油 小さじ1
- 餃子の皮 14枚
- サラダ油 適量
- 水 100ml
- ごま油（まわしかける用） 大さじ1
作り方
- 枝豆をサヤから取り出し、薄皮を剥く。
- （１）の半量をみじん切りにする。
- ボウルに豚ひき肉・しょうが（みじん切り）・しょうゆ・酒・塩・こしょう・ごま油を加えてよく混ぜる。
- 玉ねぎ（みじん切り）・（２）の枝豆（みじん切り）を加えて混ぜる。
- 残しておいた枝豆を加えて混ぜる。
- 餃子の皮で包む。
- 油を引いたフライパンに並べ、水を加えて蒸し焼きにする（中火）。
- 水分がなくなったら、ごま油をまわしかけ、香りをつけて焼く。
＊薄皮をむくと食べた時の食感が良くなる！
＊残りの半分はそのまま入れて食感を残す。
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『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～18時30分
出演：相葉雅紀、渡部建(アンジャッシュ)、澤部佑(ハライチ)