【相葉マナブ】相葉くんのお返し料理“新顔野菜”編「紫ニンジンと大葉春菊の麻婆」（2019/3/17）

2019年3月17日放送の『相葉マナブ』で取り上げたのは、まだまだ見たことも聞いたこともない珍しく美味しい野菜「新顔野菜」。農家のみなさんに「新顔野菜」を使ったレシピを紹介してもらいました。そして、相葉くんからのお返し料理は…『紫ニンジンと大葉春菊の麻婆』！作り方はこちら！

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珍しく美味しい野菜「新顔野菜」

（出典:番組HP）

（4人分）
紫ニンジン　1本（150g）
大葉春菊　100g
豚ひき肉　100g
にんにく　1片
しょうが　1片

豆板醤　小さじ1
砂糖　小さじ1
しょうゆ　大さじ1と1/2
酒　大さじ2
味噌　大さじ1
鶏がらスープ　200mL
水溶き片栗粉　大さじ2
ごま油　大さじ1

［下ごしらえ］
紫ニンジン：5cmの長さに切り、さらに縦に4等分に切る
大葉春菊：一口大の大きさに切る

１．フライパンにごま油を熱し、にんにく・しょうが・豚ひき肉を入れ、強火で炒める。

２．豚肉の色が変わったら、紫ニンジンを入れ、さらに炒める。

３．豆板醤・砂糖・しょうゆ・酒・味噌・鶏がらスープを加え、煮立たせる。

４．水溶き片栗粉でとろみをつける。

５．火を止め、大葉春菊を加えて全体を馴染ませる。

▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～18時30分
出演：相葉雅紀、渡部建(アンジャッシュ)、澤部佑(ハライチ)