2019年1月13日放送の『相葉マナブ』で取り上げたのは、神奈川県の川崎市のほうれん草。こちらのページではその中で紹介された常夜鍋（じょうやなべ）についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
旬の産地ごはん「ほうれん草」
今が旬の「ほうれん草」。
川崎市では露地栽培を主に行っていて、冬の寒さの中で育てたほうれん草は、年間を通して特においしいんだとか。しかも、最近のほうれん草はアクが少ないんだそう。
今日はそんな「ほうれん草」を使った絶品料理を地元農家の奥様たちに教えていただきます！
常夜鍋（じょうやなべ）
農家さんの間では定番中の定番「常夜鍋」。簡単に言うと「ほうれん草のしゃぶしゃぶ」。
毎晩食べても飽きない、というところから「常夜鍋」という名前がついたんだそう。
入っている具材は、ほうれん草と豚肉の2種類のみ！いくらでも食べらる秘密は味付け！
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）
材料
（4人分）
- ほうれん草 300ｇ（1.5束）
- 豚肩ロース肉（しゃぶしゃぶ用） 150ｇ
- 昆布ダシ 1200ml
- 酒 大さじ3
- ポン酢 適量
作り方
- ほうれん草は根元に切り込みを入れ、流水で土を落とす。
さっとお湯にくぐらせ、アク抜きをし、２等分に切る（根も使う） - 土鍋に昆布だし・酒を入れ、中火でひと煮立ちさせる。
- 豚肉を加え、ほうれん草の葉の部分を入れる。
- ポン酢をつけて食べる。
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『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～18時30分
出演：相葉雅紀、渡部建(アンジャッシュ)、澤部佑(ハライチ)
