2018年12月9日放送の『相葉マナブ』で取り上げたのは、茨城県鉾田のさつまいも。農家のみなさんに「さつまいも」を使ったレシピを紹介してもらいました。そして、相葉くんからのお返し料理は…『マーボーさつまいも』！作り方はこちら！
マナブ旬の産地ごはん「さつまいも」
今日の食材は、茨城県鉾田の「さつまいも」。
たくさんあるさつまいもの中から、ホクホク食感が特徴の「紅あずま」、甘みが特に強いと言われている「シルクスイート」の2種類を使います♪
マーボーさつまいも
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）
材料
（4人分）
さつまいも（紅あずま） 1本
豚ひき肉 100g
にんにく 1片
しょうが 1片
サラダ油 大さじ1
豆板醤 小さじ1
砂糖 小さじ1
鶏がらスープ 200mL
酒 大さじ1
みそ 大さじ1
水溶き片栗粉 大さじ1
青ねぎ 適量
揚げ油
作り方
１．さつまいもは乱切りにして水にさらし、水気をしっかり拭き取って揚げる。
２．熱した中華鍋にサラダ油を引き、にんにく（みじん切り）・しょうが（みじん切り）・豚ひき肉を炒める。
３．ひき肉に火が通ったら、豆板醤・砂糖を入れてさらに炒める。
４．鶏がらスープ・酒・味噌を加えて煮立たせる。
５．揚げたさつまいもを加え、全体を混ぜ合わせる。
６．水溶き片栗粉でとろみをつける。
７．お皿に盛り、青ネギを散らして完成！
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その他紹介した「さつまいも」レシピ
『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～18時30分
出演：相葉雅紀、渡部建(アンジャッシュ)、澤部佑(ハライチ)
