2018年2月11日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「大根」編（千葉県袖ケ浦）。こちらのページではその中で紹介された「ふろふき大根」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
旬の産地ごはん「大根」
大根料理が食卓に出ない日はないという、千葉県袖ケ浦の農家の奥様4人に絶品大根料理を学びます♪
ふろふき大根
材料
- 大根 1本
- 昆布だし 1.2ℓ
- 油 大さじ2
- 味噌 大さじ2
- 砂糖 大さじ2
- みりん 大さじ1
- 酒 大さじ1
- ゆず果汁 1/2個分
･･････････････････
［ゆず味噌］
作り方
- 大根を4～5㎝に輪切りにし、少し厚めに桂剥きをする。
- 切り口の両面に十字に隠し包丁を入れる。
- 鍋に油をひき、大根に焼き目をつける。
- 両面に焼き目が付いたら一旦取り出し、キッチンペーパーで鍋の油を軽くふき取る。
- 鍋に昆布だしを入れ、大根を戻して煮込む（約40分）。
- ゆず味噌の調味料を鍋で温め、とろみがついてきたらゆずの絞り汁を加える。
表面を焼けば煮くずれしにくい！面取りいらず。
同じ日に紹介されたレシピ
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『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、渡部建(アンジャッシュ)、澤部佑(ハライチ)
