2018年2月11日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「大根」編（千葉県袖ケ浦）。こちらのページではその中で紹介された「あんかけ大根もち」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
旬の産地ごはん「大根」
大根料理が食卓に出ない日はないという、千葉県袖ケ浦の農家の奥様4人に絶品大根料理を学びます♪
あんかけ大根もち
材料
（1枚分）
- 大根 200ｇ（約6㎝）
- 焼豚 80ｇ
- 桜えび 大さじ4
- 片栗粉 80ｇ
- 小麦粉 40ｇ
- 塩 ひとつまみ
- 水 120ml
- サラダ油 小さじ2
- 鶏ガラスープ 200ml
- しいたけ 2枚
- しょうゆ 小さじ1
- しょうが汁 1かけ分
- 水溶き片栗粉 大さじ1
･･････････････････
［中華あん］
作り方
- 大根を皮ごと千切りする。
※繊維の方向（縦）に千切り - ボウルに（１）の大根、細切りにした焼豚、桜エビを入れる。
- 片栗粉・小麦粉・塩を入れて混ぜ、水を加えて生地にする。
- フライパンに油をひき、③を入れて両面を焼く（片面6～7分）。
- 鍋に鶏ガラスープと薄切りにしたしいたけを入れて煮立たせる。
- しょうゆ・しょうが汁を加え、水溶き片栗粉でとろみをつける →中華あんの完成。
- （５）が両面焼けたら、最後にもう一度裏返して火を強め、表面をカリッとさせる。
- 四角く切り分けてお皿にもりつけ、あんをかけたら完成！
一般的には大根もちはおろした大根を使うが、歯応えを活かすため千切りに！
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『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、渡部建(アンジャッシュ)、澤部佑(ハライチ)