【3分クッキング】「かつおのペッパーソテー」の作り方（2021/5/18）

2021年5月18日放送の『キューピー 3分クッキング』。今日はかつおのペッパーソテーを紹介！作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

かつおのペッパーソテー

担当：田口成子先生

かつおに粗びき黒コショウをたっぷりふってソテーに♪

材料

（4人分）

1. かつお（刺身用・皮なし）400～450ｇ
2. 塩　小さじ1/3
3. 粗びき黒コショウ　小さじ1/2

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［ソース］

4. おろしにんにく　1/2片分
5. しょうゆ　大さじ2.5
6. みりん　大さじ1.5
7. 水　大さじ1

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8. 黒酢　大さじ2/3
9. レタス　2～3枚（50ｇ）
10. 玉ねぎ　1/2個（100ｇ）
11. ルッコラ　1袋（30ｇ）
12. 油　適量

作り方

1. レタス（2～3枚）は細切りにする。
2. 玉ねぎ（1/2個）は縦うす切りにする。
かつおと玉ねぎは相性抜群！より薄く切ることがポイント♪
3. ルッコラ（1袋）は食べやすい長さにちぎる。
4. レタス・玉ねぎ・ルッコラを合わせて冷水に約10分つけ、ザルに上げて水気をよく切る。
冷水につけることでシャキッと食感に！
5. ソースの材料を合わせておく。
6. かつお（400～450ｇ）は1.5～2ｃｍ幅に切る（12切れ）。
7. 水気を取り、塩（小さじ1/3）粗びき黒コショウ（小さじ1/2）を全体にふり、手で押さえてなじませる。
下味をつけて長く置いておくと水分が出てしまうので注意。
8. フライパンに油（大さじ1）を熱し、かつおの両面を手早く焼く（強火）。
焼きすぎるとパサつくので注意！強火で短時間焼くのがポイント。
9. 器に盛り、野菜を添える。
10. フライパンをキレイにし、ソースを入れて煮立てる。
11. 黒酢（大さじ2/3）を加えて火を止め、すぐにかつおにかけて完成！

『キユーピー3分クッキング』で紹介されたレシピはこちら↓

キューピー3分クッキング

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