【3分クッキング】小林まさみ「かつおと香味野菜のサラダ」の作り方（2021/5/14）

2021年5月14日放送の『キューピー 3分クッキング』。今日はかつおと香味野菜のサラダを紹介！作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

かつおと香味野菜のサラダ

担当：料理研究家・小林まさみ先生

旬のかつおを新玉ねぎ・クレソン・セロリと合わせてサラダに！
ニンニクの香りが移った油で作るタレも絶品♪

材料

（4人分）

1. かつお（刺身用・皮つき）450～500ｇ
2. にんにく　2かけ
3. 新玉ねぎ　1個（200ｇ）
4. クレソン　1束（50ｇ）
5. セロリ　1本（100ｇ）
6. 油　適量

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［タレ］

7. しょうゆ　大さじ2
8. みりん　大さじ2
9. レモン汁　大さじ1.5

作り方

1. 小鍋にしょうゆ（大さじ2）みりん（大さじ2）を入れて煮立て、アルコール分を飛ばし、粗熱を取る。
2. にんにくチップ作り。ニンニク（2片）は横薄切りにし、芯を取る。
3. フライパンににんにく・油（大さじ2）を入れ、強火にかける。
4. フツフツしてきたら弱火にし、時々混ぜながらきつね色になるまで炒める。
5. 色づいたものからキッチンペーパーの上に取り出す。フライパンに残った油のうち、小さじ2ほど別に取っておく。
6. 残りの油を強火で熱し、かつおの皮面を下にして入れる。
7. 1分ほど焼いて皮目に焼き色がついたら返し、残りの面をサッと焼く。
8. 取り出して粗熱を取る。
9. 新玉ねぎ（1個）は縦半分に切ってから縦うす切りにし、5分ほど水にさらし、水気をよく切る。
10. クレソン（1束）は4cm長さに切る。
11. セロリ（1本）は筋を取り、太い部分は縦半分に切り、斜め薄切りにする。
12. （１）にレモン汁（大さじ1.5）取っておいた油（小さじ2）を加えて混ぜ合わせる。
13. 焼いたカツオは5mm幅に切る（大きければさらに半分に切る）。
14. 大きいボウルに玉ねぎ・クレソン・セロリを入れて混ぜ、カツオを加えて軽く混ぜる。
15. 器に盛り、にんにくチップを散らし、タレをかけたら完成！

『キユーピー3分クッキング』で紹介されたレシピはこちら↓

キューピー3分クッキング

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