【3分クッキング】揚げ鶏のみょうが土佐酢がけ（2018/10/23）

2018年10月23日放送の『キューピー 3分クッキング』。今日は揚げ鶏のみょうが土佐酢がけを紹介！作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

揚げ鶏のみょうが土佐酢がけ

担当：小林 まさみ 先生

みょうがの香りと酸味で和風のおかず！

（出典：番組HP）

材料

（4人前）
鶏もも肉　2枚(500g)
淡口しょうゆ　大さじ1
酒　大さじ1/2
しょうが汁　大さじ1/2

［土佐酢］
削りがつお　4g
だし汁　大さじ2
淡口しょうゆ　大さじ2
酢　大さじ2+1/2
砂糖　小さじ2

みょうが　5～6個(90g)

片栗粉　大さじ2
小麦粉　大さじ2
油

作り方

［下ごしらえ］
鶏もも肉：厚い部分を切り開き、筋と余分な油を除いてひと口大に切る
みょうが：縦半分に切り、薄切りにする

１．ボウルに鶏肉を入れ、淡口しょうゆ・酒・しょうが汁を加えて揉みこみ、20分置いておく（室温）

２．小鍋に［土佐酢］の材料を入れ、ひと煮立ちさせる。火を止め、粗熱を取る。

３．土佐酢をザルで濾し、ボウルに入れる（削りがつおを押し絞る）。

４．（３）にみょうがを入れ、しんなりするまでおいておく。

５．（１）の鶏肉に片栗粉・小麦粉を加えてもみこむ。

６．フライパンに揚げ油を2㎝深さに入れて180℃に熱し、鶏肉の皮目を広げながら下にして入れる。

７．約5分ほどこんがり揚げる。

８．器に盛り付け、（４）を汁ごとかけたら完成。

▼ 前回のレシピはこちら

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2018.10.22

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