2018年10月13日放送の『キューピー 3分クッキング』。今日は台湾かきオムレツを紹介！作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
台湾かきオムレツ
担当：沼口 ゆき 先生
台湾夜市では人気メニュー♪
（出典：番組HP）
材料
（4人前）
かき(加熱用) 250g
卵 4個
レタス 3枚
［生地］
タピオカスターチ（またはわらびもち粉） 60g
片栗粉 20g
水 1カップ
塩 一つまみ
白こしょう 少々
［ソース］
トマトケチャップ 1/4カップ
酢 大さじ2
砂糖 大さじ1
しょうゆ 小さじ2
オイスターソース 小さじ1/2
塩 少々
片栗粉 小さじ1(水大さじ5で溶く)
塩
油
作り方
［下ごしらえ］
かき：薄い塩水の中でふり洗いし、水気を切り、さらにペーパータオルでよく拭く
レタス：2cm幅、4cm長さに切る
１．小鍋に［ソース］の材料を入れて火にかける。
２．水溶き片栗粉を加え、かき混ぜながら軽くとろみをつける。
３．ボウルに［生地］の材料を入れ、混ぜ合わせる。
４．フライパンに油（小さじ2）を熱し、牡蠣を入れて炒め、焼き色が付いたら取り出す。
５．フライパンをきれいにふき、油（大さじ1）を熱し、（３）の生地を再度混ぜて、お玉1杯強(約60ml)を流し入れる。
＊オムレツは1枚ずつ焼く。
６．ふくらんできたらフライ返しの角でつぶし、（４）の牡蠣（1/4量）を散らす。
７．卵（1個）をボウルに割り、箸で2～3回切るように混ぜてまわしかける。
８．レタス（1/4量）をのせる。
９．生地に透明感が出てきたら周囲から油（大さじ1）をまわし入れ、フライパンを揺すり、ひと呼吸おいてフライ返し2本で返す。
10．反対側を約1分焼き、滑らせるようにして器に盛りつける。同様にして残り3枚焼く。
11．（１）のソースをかけ、お好みで豆板醤を添える。
▼ 前回のレシピはこちら
▼日本テレビ「キユーピー3分クッキング」
月～土曜日 11時45分～11時55分
