【10万円でできるかな】タイパ企画「10分唐揚げ」の作り方（2023/10/23）

2023年10月23日放送の『10万円でできるかな』はタイパ企画「10分でできるかな」。こちらのページではその中で紹介された「専門店に負けない！サクッ！ジュワッ！唐揚げ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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タイパ企画「唐揚げ」
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- 同じ日に紹介された『松岡昌宏「東京・中野」思い出グルメ旅』

タイパ企画「唐揚げ」

宮田が挑戦！10分で唐揚げ作れるか！？

通常30分かかる漬け込みを1分に！？さらには禁断アイテムを使って“揚げない唐揚げ”を実現…！？前代未聞の10分絶品唐揚げが誕生！その時短テクとは…！？

タイパ（時短）＆激うまレシピを作る！

究極の10分絶品からあげ

材料

鶏もも肉　約130ｇ＊レンジで火が通りやすいのは1切れ約25ｇ
おろしにんにく（チューブ）小さじ1
おろししょうが（チューブ）小さじ1
しょうゆ　小さじ1
塩　ひとつまみ
マヨネーズ　大さじ1
牛乳　20cc
片栗粉　50ｇ
水　15cc（大さじ1）
揚げ玉　40ｇ
かつお節　1袋
油　大さじ1

･･････････････････

タルタルアボカドソース

アボカド　1個
めんつゆ　大さじ2
マヨネーズ　大さじ2
タバスコ　お好みで（宮田さんは8振り）

作り方

鶏肉（約130ｇ）はフォークで穴を開ける。

フォークで穴を開ける
穴を開けることで鶏肉の繊維がちぎれ、下味が付きやすくなる

鶏肉を耐熱ボウルに移し、おろしにんにく（小さじ1）おろししょうが（小さじ1）しょうゆ（小さじ1）塩（ひとつまみ）マヨネーズ（大さじ1）牛乳（20cc）を加える。

塩
塩を入れると味がしみ込みやすくなる
マヨネーズ
酢：鶏肉をやわらかくする
卵黄：サクッと揚げる助けになる
牛乳
牛乳は肉の繊維をやわらかくし、早く下味をつけることができる
鶏肉の臭みを消す＋保水効果でジューシーに！

両手でしっかり「タンブリング」する。

タンブリング
両手で直接もみこむことで短時間で調味液がしみこむ

ラップをして、電子レンジ（600ｗ）で3分ほど加熱し、加熱後一旦寝かせる。
＊鶏肉は十分に加熱されているか確認

鶏肉を寝かせる
加熱後に一旦冷ますことで、味がしみ込む

揚げ玉（40ｇ）をつぶす。

揚げ玉
衣に揚げ玉を代用することで少量の油で焼ける

片栗粉（50ｇ）に水（大さじ1）を加え、“ダマ”を作る。

片栗粉のダマ
普通は片栗粉を使う料理の「ダマ」は失敗。
唐揚げ → 衣がサクサク食感に！

（６）に揚げ玉・かつお節（1袋）を合わせる。

かつお節
三大うまみ成分のひとつ「イノシン酸」が多く含まれ、衣に混ぜることでうま味が倍増！

レンチンした鶏肉に（７）の衣をつける。
フライパンに油（大さじ1）を入れ、（８）を片面40秒ずつ焼いたら「唐揚げ」の完成！

レンジで加熱＋揚げ玉で衣
→ 大さじ1の油で焼ける

「タルタルアボカドソース」を作る。
アボカド（1個）をアボカドカッターで切る。

アボカドカッター
1本でアボカドの皮をカット＆むく

アボカドカッタースライサーアボカド（アボカドスライサーアボカド専用アボカド用アボカド用スライサーアボカド用カッターくりぬき種取りスライス皮むき下ごしらえキッチンツール便利グッズ）

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ぶんぶんチョッパーにアボカド・めんつゆ（大さじ2）マヨネーズ（大さじ2）タバスコ（お好みで）を加え、よくマッシュしたら「タルタルアボカドソース」の完成。

ぶんぶんチョッパー
みじん切りだけでなく、マッシュ用アダプターもある

【ふたも洗える】ぶんぶんチョッパー BBC-01 手動みじん切り器スライサーみじん切りフードプロセッサーフードチョッパープロセッサー離乳食玉ねぎみじん切りハンドミキサー下ごしらえ

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レシピを教えてくれたお店

鈴なり

住所：東京都新宿区荒木町7番地清和荘1Ｆ
電話番号：03-3350-1178

からあげ家奥州いわい秋葉原本店

住所：東京都台東区浅草橋4-16-5
電話番号：03-3865-8181

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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

これまで『10万円でできるかな』で紹介されたレシピはこちら

▼テレビ朝日「10万円でできるかな」
月曜日 20時30分～21時48分
出演：サンドウィッチマン　Kis-My-Ft2
ゲスト：

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