一流シェフ直伝の家庭で簡単にできる美味しい『焼きそば』作ってみました♪

家庭で作る焼きそばって、水っぽくなったり、油っぽくなったり、ベチャベチャになってしまう…そんな悩みを解決！シェフ直伝の３つのコツを学べば簡単にパリパリ焼きそばに！実際に作ってみました(^^♪

家庭でできる美味しい『焼きそば』を紹介してくれた番組は『得する人損する人』。作り方を教えてくれたのは、鉄板焼きフレンチ「AU GAMIN DE TOKIO （オーギャマンドトキオ）」の木下威征シェフ。フランスの三つ星レストランで修業し、現在都内に7店舗展開する凄腕シェフです。

番組で紹介された作り方を元に、実際に作ってみました。一部、材料などは自分流にアレンジしてみました(^^;

簡単パリパリ焼きそば

番組で紹介された材料

焼きそばセット（そば＋粉末スープ）*
豚バラ肉
玉ねぎ
人参
ピーマン
キャベツ*
しめじ*
サラダ油*

※野菜はお好みでOK

*は今回用意しませんでした。

今回用意した材料

市販の中華麺（生麺）
豚バラ肉
玉ねぎ
人参
ピーマン
オリーブオイル
調味料（とんかつソース・オイスターソース・ウスターソース・塩・胡椒）
刻み紅ショウガ

粉末スープが付いた「焼きそばセット」ではなく生麺でトライ。
ソースはオリジナルで♪

ほぼ目分量ですがが、
「とんかつソース：オイスターソース：ウスターソース＝1：1：1」
ちょっとオイスターソースが多めの方が個人的には好きです(^^♪
塩・胡椒は少々。お好みで。

作り方

１．野菜は細切りにする

２．フライパンにオリーブオイルをひき、しっかり温める
（番組では「サラダ油」を使用。）

３．豚肉をカリカリに焼く

４．豚肉の脂がたっぷり出てきたら、（１）の野菜を入れて1分だけ炒める

５．炒めた具材に付属の粉末ソースを3割の量だけ混ぜ合わせ、一旦取り出す

粉末ソースが無いので、オリジナルソースで軽く味付け。

一旦取り出します。

６．麺を電子レンジで20秒ほど温める

レンジ対応のシリコンボウルに麺を入れて、電子レンジで温めると楽です♪

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７．レンチンした麺をボウルに移してほぐす。

レンジ対応のシリコンボウルを使ったので、そのままボウルの中で麺をほぐしました。

８．麺に少量のサラダ油と残りの粉末ソースを混ぜる

サラダ油の替わりにオリーブオイル、そして粉末ソースの替わりにオリジナルブレンドのソースをかけて混ぜました。

９．野菜を炒めていたフライパンに麺を入れ、焼いていく

10．麺がしっかり焼けたら、取り出していた具材を戻し、混ぜたら完成！

最後に刻み紅ショウガを乗せて完成(^^♪

感想・まとめ

焼きそばの麺をほぐすのに「水を入れる」って誰から教えてもらったっけ？
電子レンジでチンすれば驚くほどほぐれます(^^;

麺に味を染み込ませているのでしっかり味が馴染んでいて、美味しい♪

家庭の焼きそばがお店の味になりました！

他にもいろいろアレンジができそうなので、今後試してみたいですね(^^♪

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