夏野菜のオクラ。大好きな野菜ですが、オクラを使った料理のレパートリーが少ないのが悩み。そんな悩みを解消すべく「相葉マナブ」でオクラの特集があり、その中の一つ「オクラのナムル」を作ってみました♪
オクラのナムル
2021年8月29日放送の『相葉マナブ』は“旬の産地ごはん”で「オクラ」が取り上げられました。
夏野菜の定番オクラですが、料理のレパートリーは少なめ。茹でたらあとは何とかなるくらいの認識でした(^^;
そんな料理に悩むオクラのレシピをたくさん教えてくれました。
その中の一つ「オクラのナムル」。
簡単そうで美味しそうだったので早速作ってみました！
材料
「オクラのナムル」で使う食材はこちら↓
- オクラ 9本
- ごま油 大さじ1
- しょうゆ 小さじ1
- 鶏がらスープの素 小さじ1
- おろしニンニク 小さじ1/4
- 白ごま 適量
作り方
- STEP1オクラを「板ずり」し、塩を水で洗い流す
板ずり塩を振り、まな板の上で転がす。
「板ずり」すると表面の産毛が取れ、口当たりがよくなる。手のひらに傷があると塩でかなり痛いです。手袋して板ずりした方が無難です。
- STEP2オクラのヘタとガクを取り、耐熱皿に並べる
- STEP3ラップをして電子レンジ（600ｗ）で1分30秒加熱する
オクラのレンジ加熱の目安6本加熱するなら1分。
1本増えるごとに10秒プラスする。茹でるよりレンジで加熱した方が栄養分が逃げない - STEP4ボウルにごま油（大さじ1）・しょうゆ（小さじ1）・鶏がらスープの素（小さじ1）・おろしニンニク（小さじ1/4）を入れて混ぜ合わせる
おろしニンニクが味のアクセントに！ - STEP5粗熱を取ったオクラをボウルに加えて和える
- STEP6お皿に盛り、白ごま（適量）をふって完成！
まとめ・感想
サッと作れて美味しいオクラ料理。基本はレンチンするだけなので超簡単で超時短レシピ！
ごはんのお供にもいいですが、お酒のアテの方がしっくりくる感じのレシピです。
テレビで紹介されていたとおり、おろしニンニクがかなりいい仕事しています！
あまりに簡単で美味しい一品料理なので、すでにリピート済み。超オススメのレシピです(^^♪
ちなみに、レンチン時間は、お好みに合わせての調整が必要。
ちょっと硬めにしてオクラの歯ごたえを楽しみたい場合は5～10秒短めに、柔らかいオクラがすくな場合は少し長めにレンチン。何度か作ってみて、お好きな硬さを見つけてください(^^♪
毎週楽しく観ている「相葉マナブ」。
今回作った料理以外にもオクラレシピを10品以上教えてくれました。
「オクラの豚バラ焼き」や「オクラのピリ辛マヨ焼き」などまだまだ気になるレシピがあるので順番に作ってみたいと思います(^^♪
