2022年10月9日放送の『相葉マナブ』は、人気企画「釜-1グランプリ」(釜飯グランプリ)を開催！こちらのページではその中で紹介された「マーイーシャンシュー釜飯」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
釜-1グランプリ
最高の釜飯を決める人気企画「釜-1グランプリ」！
≫ その他の「釜-1グランプリ」の内容はこちら！
ルールは勝ち抜き方式。現在1勝中の「焼鯖そうめん釜飯」に勝つことはできるのか！？
マーイーシャンシュー釜飯
春雨を使った中国の郷土料理「マーイーシャンシュー（春雨と豚ひき肉の煮込み）」を釜飯に！
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）
材料
（4～6人分）
- 米 3合
- 水 420ml
- 氷 120ｇ
- 春雨 35ｇ
- 豚ひき肉 200ｇ
- にんにく 10ｇ
- しょうが 10ｇ
- 豆板醤 大さじ1
- 紹興酒 大さじ3
- しょうゆ 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- 塩 コアS時1
- サラダ油 大さじ2
作り方
＊炊飯器でも作れます♪
- にんにく（10ｇ）しょうが（10ｇ）をみじん切りにする。
- 春雨（35ｇ）は熱湯で3分茹でて戻し、5㎝幅に切る。
- 中華鍋を熱してサラダ油（大さじ2）を引き、にんにく・しょうがを炒める。
- 香りが立ってきたら豆板醤（大さじ1）を加え、炒める。
- 油が赤くなったら豚ひき肉（200ｇ）を加え、さらに炒める。
- 肉に火が通ったら、春雨・紹興酒（大さじ3）しょうゆ（大さじ1）砂糖（小さじ1）塩（小さじ1）を加えて炒め合わせる。
- 浸水して水気を切った米（3合）を加え、炒め合わせる。
- 水（420ml）が入った炊飯釜に（７）を入れる。
- 氷（120ｇ）を入れて炊く。
豆板醤は油でしっかり炒めることで香りが出て風味が引き立つ
先に具材に米を入れて炒め、油でコーティングすると、味が全体に染みべチャっとならない
＊氷で冷やすことで沸騰まで時間がかかり、甘みが増してモチモチになる
【注意】
＊ご家庭の炊飯器の取扱説明書をよく読み、調理を行ってください。
＊圧力式炊飯器での調理は噴きこぼれなどでのやけどの恐れがあるため、調理はお控えください。
＊ご家庭の炊飯器の取扱説明書をよく読み、調理を行ってください。
＊圧力式炊飯器での調理は噴きこぼれなどでのやけどの恐れがあるため、調理はお控えください。
【結果】焼鯖そうめん釜飯の勝利！（2勝）
（全員が「焼鯖そうめん釜飯」に投票）
その他の「釜-1グランプリ」レシピ
『釜-1グランプリ』その他紹介されたレシピはこちら↓
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▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、澤部佑(ハライチ)、小峠英二(バイきんぐ)
