【DAIGOも台所】「海老とバジルのパリパリ揚げ」の作り方｜揚げ物レシピ（2022/10/6）

2022年10月6日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマはおかず＆おつまみに！秋も揚げもの。こちらのページではその中で紹介された「海老とバジルのパリパリ揚げ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

おかず＆おつまみに！秋も揚げもの

冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！

今日の献立のテーマは、おかず＆おつまみに！秋も揚げもの。

海老とバジルのパリパリ揚げ

材料

（2人分）

1. 春巻きの皮　6枚
2. むきえび　12尾
3. バジル　18枚
4. ガラムマサラ　小さじ1/2
5. 小麦粉　大さじ1
6. 水　大さじ1
7. レモン（くし切り）2切れ
8. 塩　適量
9. こしょう　適量
10. 揚げ油　適量

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作り方

1. 春巻きの皮（6枚）は斜め半分に切る。
2. むきえび（12尾）は背わたを取り、腹側に切り込みを入れ、上から押さえて筋をのばす。
3. ガラムマサラ（小さじ1/2）塩（小さじ1）を混ぜる。
4. 小麦粉（大さじ1）水（大さじ1）を合わせ、水溶き小麦粉を作る。
5. えびに塩こしょう（適量）をし、春巻きの皮の底辺に置いて巻く。バジルを1枚のせ、水溶き小麦粉をつけて止める。
6. 160℃の油にバジルを6枚入れてサッと揚げて取り出す。
   揚げ油を180℃にして春巻きの両端をねじりながら入れ、色よく揚がったら取り出し、（３）をお好みの量ふる。
7. 器に春巻きとバジルを盛り、（３）をふり、レモンを添えたら完成！

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▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）