【相葉マナブ】釜-1グランプリ「焼鯖そうめん釜飯」の作り方

2022年10月2日放送の『相葉マナブ』は、人気企画「釜-1グランプリ」(釜飯グランプリ)を開催！こちらのページではその中で紹介された「焼鯖そうめん釜飯」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

釜-1グランプリ

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焼鯖そうめん釜飯

滋賀県長浜市の郷土料理「焼鯖そうめん」を釜飯にアレンジ！

（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）

材料

（4～5人分）

1. 米　2合
2. 水　350ml
3. 氷　120ｇ
4. サバ　1尾
5. そうめん　100ｇ
6. しょうが　1片
7. しょうゆ　大さじ2
8. 酒　大さじ3
9. みりん　大さじ3
10. 砂糖　大さじ1
11. 塩　小さじ1
12. サラダ油　大さじ1
13. 青ネギ　適量

作り方

＊炊飯器でも作れます♪

1. サバ（1尾）は三枚におろして腹骨・中骨を取り、塩（小さじ1/2）をふって10分ほど置く。
2. しょうが（1片）は千切りにする。青ねぎ（適量）は小口切りにする。
3. フライパンにサラダ油（大さじ1）を引き、サバを皮目から入れて両面焼く（中火）。塩（小さじ1/2）を振り、焼き目が付いたら取り出しておく。
4. 炊飯釜に浸水して水気を切った米（2合）水（350ml）しょうゆ（大さじ2）酒（大さじ3）みりん（大さじ3）砂糖（大さじ1）を入れ、軽く混ぜる。
6. （１）のしょうがを入れる。
7. そうめん（100ｇ）を4等分に割って入れる。
8. 焼いたサバをのせ、氷（120ｇ）を入れて炊く。
＊氷で冷やすことで沸騰まで時間がかかり、甘みが増してモチモチになる
9. 炊き上がったらお茶碗に盛り、青ネギを散らしたら完成！

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▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、澤部佑(ハライチ)、小峠英二(バイきんぐ)