2022年9月24日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、福島県いわき市の「キングなめこ」。こちらのページではその中で紹介された『なめこと豚肉の塩昆布炒め』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
福島県いわき市「キングなめこ」
今日の食材は福島県いわき市のキングなめこ（≫ 「キングなめこ」とは？）
香り豊かで超肉厚のキングなめこ。シャキシャキの食感がクセになる！秋を感じるアイデアなめこ料理のオンパレードに、ゲストの速水もこみちさんも腕を振るう！！
なめこと豚肉の塩昆布炒め
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
（4人分）
- キングなめこ 400ｇ
- 豚バラ肉（薄切り）200ｇ
- にんにく 2片
- 塩昆布 20ｇ
- しょうゆ 小さじ1
- 酒 小さじ1
- みりん 小さじ1
- 青ネギ 適量
- 米油（サラダ油でもOK）大さじ1
作り方
- なめこ（400ｇ）は大きいものは半分に切る。豚肉（200ｇ）は食べやすい大きさに切る。にんにく（2片）はみじん切りにする。青ネギ（適量）は小口切りにする。
- フライパンに米油（大さじ1）を入れて熱し、なめこの傘を下にしてしっかりと焼く。
焼き色がついてきたら全体に火を通し、一旦取り出す。 - 同じフライパンで豚肉を炒め、脂が出てきたらにんにくを加える。
- なめこを戻し入れ、塩昆布（20ｇ）を加える。
- 昆布がなじんだら酒（小さじ1）みりん（小さじ1）しょうゆ（小さじ1）を回し入れ、サッと炒める。
- お皿に盛りつけ、青ネギを散らしたら完成！
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土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：速水もこみち
