【あさイチ】小林まさみ「ミルクちゃんぽん炒め」の作り方｜みんな！ゴハンだよ（2022/9/26）

2022年9月26日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は、小林まさみさんの「ミルクちゃんぽん炒め」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

ミルクちゃんぽん炒め

トロ～リ優しい味わい！

レシピを教えてくれたのは、料理研究家・小林まさみさん＆小林まさるさん。

（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）

材料

（2～3人分）

1. 豚バラ肉（薄切り）100ｇ
2. かまぼこ（紅）30ｇ
3. 生しいたけ　3～4枚（70ｇ）
4. 玉ねぎ　1/4個（50ｇ）
5. にんじん　30ｇ
6. キャベツ　3～4枚（200ｇ）
7. しょうが　15ｇ
8. ごま油　大さじ1
9. 牛乳　1カップ　＊豆乳でもOK
10. 顆粒チキンスープの素（中華風）小さじ1/2
11. 砂糖　小さじ1/2
12. 塩　小さじ1/3
13. こしょう　少々
14. 薄口しょうゆ　小さじ1
15. 水溶き片栗粉　片栗粉 大さじ1/2＋水 大さじ1

作り方

1. 豚肉（100ｇ）は4㎝長さに切る。かまぼこ（30ｇ）は3～4mm厚さに切る。しいたけ（3～4枚）は石づきを取り、4つにそぎ切りにする。玉ねぎ（1/4個）は縦1㎝幅に切る。にんじん（30ｇ）は薄く短冊切りにする。キャベツ（3～4枚）は芯ごとひと口大に切る。しょうが（15ｇ）は皮をむき、千切りにする。
2. フライパンにごま油（大さじ1）を熱し（強めの中火）、豚肉・にんじんを炒める。
3. 肉の色が変わったら、玉ねぎ・しょうがを加え、油が回るまで炒める。
4. キャベツ・しいたけ・かまぼこを加え、全体に油が回るように炒め合わせる。
5. 牛乳（1カップ）顆粒チキンスープの素（小さじ1/2）砂糖（小さじ1/2）塩（小さじ1/3）こしょう（少々）薄口しょうゆ（小さじ1）を加えて混ぜ、煮立たせる。
牛乳に色がつかないように淡口しょうゆを使う（普通の醤油でもOK）
6. 煮立ったら弱火にし、フタをして3～4分煮る。
7. 仕上げに水溶き片栗粉を加え、とろみをつけたら完成！
水溶き片栗粉の量は炒め煮の水分量をみながら調整

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2022.09.26

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▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：白鳥久美子（たんぽぽ）