【ちちんぷいぷい】まぐろとアボカドの和風冷麺の作り方

2018年7月12日の『ちちんぷいぷい』「キッチンぷいぷい」のコーナーで紹介されたレシピは『まぐろとアボカドの和風冷麺』。詳しい作り方はこちら！今夜の夕食の献立の参考にどうぞ♪

前回の「キッチンぷいぷい」で紹介されたレシピは『牛しぐれ煮と夏野菜のそうめん』です♪

今週のテーマは「一皿で満足！冷やし麺」。

まぐろとアボカドの和風冷麺

担当：松尾慎太郎先生（北新地 弧柳）

（出典：http://www.mbs.jp/puipui/）

材料

（2人分）
マグロ（柵）100ｇ
アボカド　50ｇ
レモン（皮をむいた状態）50ｇ
カイワレ大根　30ｇ
みょうが　10ｇ

冷麺　2玉
オリーブオイル　15cc
うすくちしょうゆ　5cc
粗挽き黒コショウ　適量

［Ａ］
水　200cc
鶏ガラスープの素　5ｇ
ナンプラー　10cc
米酢　10cc
さとう　5ｇ
塩　1ｇ

［大葉シャーベット］
大葉　20枚
レモン汁　1個分
水　150cc
さとう　10ｇ

作り方

［下ごしらえ］
マグロ：1cm幅にスライス
アボカド：1cm幅の一口サイズにスライス
レモン：皮をむき、白い筋や種を取り、1cm角に切る
カイワレ大根：半分に切る
みょうが：千切り
大葉：ざく切り

１．ミキサーに大葉・レモン汁・水・砂糖を入れてペースト状にし、容器に移して冷凍する。

２．鍋に［Ａ］を入れ、沸いたら粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす

３．ボウルにマグロ・アボカド・レモン・オリーブオイル・薄口しょうゆを入れて混ぜ合わせる

４．冷麺を袋の表示通りに茹でる

５．器に（２）を入れ、冷麺・カイワレ大根・（３）・みょうがの順に盛り付ける

６．大葉シャーベットをフォークなどで崩し、上に盛り付ける

７．粗挽き黒コショウをかければ完成！

次回のレシピは「冷製カルボナーラ」です♪

今日レシピを教えてくれた先生のお店はこちら。

■MBS毎日放送「ちちんぷいぷい」
月～金曜 13:55～17：50