2022年9月18日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「梨」編（千葉県・船橋市）。こちらのページではその中で紹介された「梨のヤンニョムチキン」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
旬の産地ごはん「梨」
今日の食材は千葉県船橋市で栽培されている梨。糖度が高くジューシーな「豊水」、糖度が高く酸味が少ない「あきづき」、むせるほど甘くて希少な「秀玉（しゅうぎょく）」の３種類の梨をいただきます！そして、お肉と相性抜群な梨の絶品料理を地元の奥様から学びます！
梨のヤンニョムチキン
梨×鶏肉のアレンジ料理！甘辛！梨のヤンニョムチキン
「ヤンニョムチキン」とは？
鶏唐揚げを甘辛ダレと絡ませた韓国料理。
「ヤンニョム」とは韓国の合わせ調味料のこと。
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）
材料
（2～3人分）
- 鶏むね肉 200ｇ
- 酒 大さじ1
- ごま油 小さじ1
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 片栗粉 大さじ3
- 揚げ油 適量
- 青ネギ（小口切り）適量
- 梨 100ｇ（1/4～1/3個）
- コチュジャン 大さじ2
- ごま油 大さじ1/2
- 粗びきこしょう 少々
･･････････････････
［ヤンニョムだれ］
作り方
- 梨（100ｇ）は皮をむいて芯をとり、5mm程度のみじん切りにする。
- 鶏むね肉（200ｇ）はひと口大に切る。
- 密閉袋に鶏肉・酒（大さじ1）塩コショウ（少々）ごま油（小さじ1）を入れて揉む。
- 片栗粉（大さじ3）を加え、鶏肉にしっかりとつける。
- フライパンに多めの油（深さ1cmくらい）を入れて中火で温め、（４）の鶏肉を入れ、全体を5分ほど揚げ焼きにする。
- 「ヤンニョムだれ」作り。
ボウルにすりおろした梨（100ｇ）コチュジャン（大さじ2）ごま油（大さじ1/2）粗挽きコショウ（少々）を入れて混ぜ合わせる。 - 揚げ焼きした鶏肉を「ヤンニョムだれ」に加えて絡める。
- 器に盛り、青ねぎを散らしたら完成！
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『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、澤部佑(ハライチ)、小峠英二(バイきんぐ)
