2022年9月14日放送のNHK『あさイチ』はレシピを見ないで作りたい!あるものでさっと作る極意！紹介された情報やレシピをまとめました！作り方や材料など詳しい情報はこちら！
冷蔵庫にあるものでさっと作れるようになりたい
冷蔵庫にはアレトコレ…今晩なにつくる？
調味料に頼らない！素材の味を引き出すワザとは！？料理上手の思考をビジュアル化！レシピ運営会社が提唱する脱レシピのヒント！一品増やせる強い味方！お役立ち野菜！
レシピを見ないで作りたい！あるものでさっと作る極意を伝授！
レシピに頼らずサッと作るポイント
１．まず食べるときをイメージ
食材の調理法・色・味を考える
２．五感で判断！
数字ではなく、五感で判断する
３．とにかく味見！
４．食感を大切に！
副菜は買い物で決まる！
味方になる食材を増やすのがポイント！
【オススメの食材】
●長芋
生のままで食べられるのでいろんな調理が可能。
（例）
・棒状に切ってきゅうりと一緒に和える（わさびしょうゆがオススメ）
・乱切りにしてゆかりと和える
・細かく刻んで乱切りのトマトにかける（味付けはポン酢しょうゆがオススメ）
・皮付のまま揚げ焼きにして塩・青のりをかける
・皮を剥いて塩・みりん、練り物を合わせて煮物
●パプリカ
赤色がアクセントになって食卓が華やかに！
調理しても色や形が崩れない。
皮をむかなくていいので手軽！
（例）
・生でも食べられるので、スティック野菜に添える
・刻んでサラダのトッピングにする
・茹でたり塩揉みして和え物に。
・大きく乱切りしてしょうゆとみりんできんぴら風に。
●サラダ菜
火を入れると意外とおいしい
火通りも早く、甘みが当てて苦みがない♪
（例）
・にんにくとごま油で炒めて中華風に。
・茹でてしらすをのせる
・和風の煮物にちぎって浸すと彩りに！（アクが少なく苦みがないので、味を変えずに彩りだけを添えられる）
●細ねぎ
3つの部分にわけて使い分ける
・先の部分：小口に切って薬味に。
・根元：玉ねぎや長ねぎのように使う
・真ん中の部分：ニラや小松菜のように使う。火通りも早く味もなじみやすいので炒め物にも◎
達人の頭の中をのぞき見！
料理研究家・きじまりゅうたさん
・作る前にメニューを書く
・主役と脇役を決める
・手順をイメージする
→ 効率アップ＆時短に！
「みんな！ゴハンだよ」を支える神戸良子さん
・アツアツ料理は1品まで！
・他は冷めてもいいとあきらめる
→ 時間に追われず楽しく料理できる
紹介されたレシピ
トマトときゅうりのサラダ
↓ 材料・作り方はこちら！
『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：イモトアヤコ
