2022年9月6日放送の『ヒルナンデス！』は料理レシピ本大賞発表直前！NEXTバズりレシピ！こちらのページではその中で紹介された川原流パラパラチャーハンについてまとめました。作り方や材料はこちら！
料理レシピ本大賞発表直前！NEXTバズりレシピ
「料理レシピ本大賞」発表直前！NEXTバズりレシピ！話題のレシピ本著者が教えるネクストバズリレシピとは！？
レシピを教えてくれたのは、脱・常識レシピ！“ゆでないそうめん”レシピ動画が話題の76歳！香川県でそば店と民宿を経営している川原恵美子さん。
川原流パラパラチャーハン
ポイントはごはんを水で洗うこと！
材料
- ごはん（冷えたもの）180ｇ
- 卵 1個
- 魚肉ソーセージ 1本
- 長ねぎ 30ｇ（約20㎝）
- しょうが（みじん切り）30ｇ
- サラダ油 小さじ2
- 塩コショウ 適量
- しょうゆ 小さじ2
- ごま油 小さじ2
- 細ねぎ 40ｇ
![「田舎そば川原」恵美子さんの料理帖 [ 川原 恵美子 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/1669/9784048971669_1_5.jpg?_ex=128x128)
作り方
- 重ねたボウルとザルに冷えたごはん（180ｇ）を入れ、ごはんが浸かるくらいの水を入れて、ごはんを優しくほぐすように水洗いする。
- 水を変えて2回ほど洗い、15分ほど置いて水気を切る。
- 熱していないフライパンにサラダ油（小さじ2）みじん切りにしたしょうが（30ｇ）を入れ、弱火でなじませる。
- 溶き卵（1個分）を入れ、半熟程度になるまで軽く炒める。
- 火を止め、水を切った（１）のごはんを加え、卵となじませてから、中火で炒める。
- ごはんに火が通ったら、長ネギ（30ｇ）魚肉ソーセージ（1本）を入れて炒める。
- 塩こしょう（少々）で味付けする。
- フライパンの中心をあけ、ごま油（小さじ2）しょうゆ（小さじ2）を入れ、なじむように炒める。
- 最後にお好みで細ネギ（40ｇ）を入れ、フライパンをふって空気に触れさせたら完成！
お米に付着しているデンプンを落とし、15分置いて水分をしっかり切る
フライパンが厚くならないうちに油を入れる！
しょうがは60～80℃に達した時、最も香りが引き立ちやすい。弱火でじっくり炒める。
ごはんの水分を程よく飛ばすため中火でOK！
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『ヒルナンデス』で紹介されたレシピはこちら↓
▼日本テレビ「ヒルナンデス！」
毎週月～金 11時55分～13時55分
出演：南原清隆、滝菜月・篠原光(日本テレビアナウンサー) いとうあさこ、佐藤栞里、有岡大貴（Hey！Say！JUMP）長田庄平・松尾駿（チョコレートプラネット）
ゲスト：知念侑李（Hey！Say！JUMP）来栖りん・森みはる（26時のマスカレイド）
VTRゲスト：大久保佳代子、松嶋尚美
