2022年9月5日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマはご飯がすすむ！お弁当のおかず。こちらのページではその中で紹介された「鶏の竜田揚げ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ご飯がすすむ！お弁当のおかず
冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！
今日の献立のテーマは、ご飯がすすむ！お弁当のおかず。
鶏の竜田揚げ
材料
（2人分）
- 鶏もも肉 1枚（350ｇ）
- 青ねぎ（小口切り）2本
- 溶き卵 1/2個分
- 片栗粉 80ｇ
- レモン（くし形切り）2切れ
- 揚げ油 適量
- 酒 大さじ1
- みりん 大さじ1
- しょうゆ 大さじ2
- しょうが（みじん切り）小さじ1
- にんにく（みじん切り）小さじ1/3
- 柚子こしょう 小さじ2
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［鶏肉の下味］
作り方
- 鶏もも肉（1枚）は筋を切って2.5cm角に切る。
- ボウルに鶏肉を入れ、酒（大さじ1）みりん（大さじ1）しょうゆ（大さじ2）みじん切りにしたしょうが（小さじ1）にんにく（小さじ1/3）柚子こしょう（小さじ2）を加え、手でもみ込む。
- ラップを密着させ、冷蔵庫で10分置く。
- （３）に小口切りにした青ねぎ（2本）溶き卵（1/2個分）を加えて混ぜる。
- 片栗粉（80ｇ）を少しずつ加え、さらに混ぜる。
- 170℃に熱した揚げ油で揚げる。泡が細かくなってきたら油の温度を上げ、鶏肉の表面がカリッとなったら取り出す。
- 器に盛り、レモンを添えたら完成！
鶏肉はしっかりもんで味をしみこませる
片栗粉は一気に加えるとダマになるので少しずつ加える
同じ日に紹介されたレシピ
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▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
