2022年9月3日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、長野県中野市の伝統野菜「ぼたんこしょう」。こちらのページではその中で紹介された『あぶらみそ』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
長野「ぼたんこしょう」
今日の食材は長野県中野市の伝統野菜「ぼたんこしょう」（≫ 「ぼたんこしょう」とは？）
あぶらみそ
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
- 豚バラ肉（スライス）150ｇ
- ぼたんこしょう 2個
- ナス 2個
- 信州味噌 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- 粉末だし 3.5ｇ
- サラダ油 大さじ1
- 揚げ油 適量
作り方
- ぼたんこしょう（2個）ナス（2個）豚バラ肉（150ｇ）を食べやすい大きさに切る。
- ぼたんこしょう・ナスを素揚げする。
- フライパンにサラダ油（大さじ1）を熱し、味噌（大さじ2）粉末だし（3.5ｇ）砂糖（大さじ1）を加えて炒めたら、一旦取り出す。
- 豚バラを炒め、素揚げしたぼたんこしょう・ナスを入れる。
- （３）を戻し入れ、よく絡めたら完成！
「ぼたんこしょう」のお取り寄せ
長野県はエノキの生産量日本一！そんなエノキで作った「なめたけ」と「ぼたんこしょう」を合わせた『ぼたんこしょうなめたけ』はお取り寄せも可能です♪
その他紹介されたレシピ
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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：春日俊彰（オードリー）
