2022年8月29日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はチンゲン菜を使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「チンゲン菜とトマトの豆乳スープ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「チンゲン菜」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「チンゲン菜」！
レシピを教えてくれたのは、2019年に開店、3年連続ミシュラン1つ星に掲載された「浪速割烹 昇六」の下田正人さん（≫ お店の情報はこちら）。
チンゲン菜とトマトの豆乳スープ
まろやかな酸味が食欲をそそる！
チンゲン菜×豆乳の相性抜群！和洋折衷ヘルシースープ♪
材料
（2人分）
- チンゲン菜 1本（60ｇ）
- トマト 小1個
- ベーコン 40ｇ
- 豆乳（無調整）200cc
- だし 200cc
- 塩 少々
- 黒こしょう 少々
- サラダ油 適量
作り方
- トマトを湯むきする。
トマトのヘタを取り、おしりに十字に切り込みを入れ、熱湯に約20秒つける。氷水に入れ、皮をむく。 - 湯むきしたトマトをくし切りにする。
- チンゲン菜は根元を薄く切り落とし、芯の部分をくし切りにし、水にしばらくつける。
チンゲン菜の葉はざく切りにする。 - ベーコンは約1.5㎝幅に切り、軽く炒める。
- だしを加える。
- チンゲン菜の芯・豆乳・チンゲン菜の葉・トマトを順に加え、塩で味を調える。
- 器に移し、黒コショウをかけたら完成！
水にしばらくつけて根元に残った土を落とす
豆乳と出汁が分離するので沸かしすぎない！
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レシピを教えてくれたお店
浪速割烹 昇六
住所：大阪市西区靱本町1-16-18
電話番号：06-6443-1088
ミシュランガイド
＊「浪速割烹 昇六」は「ミシュランガイド大阪2022」で1つ星を獲得しました。
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
