2022年8月31日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマはたまには違った切り干し大根。こちらのページではその中で紹介された「切り干し大根とささみのサラダ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
たまには違った切り干し大根
冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！
今日の献立のテーマは、たまには違った切り干し大根。
切り干し大根とささみのサラダ
材料
（2人分）
- 切り干し大根 30ｇ
- ささみ 2本
- 塩 小さじ1/2
- こしょう 適量
- きゅうり 1本
- にんじん 30ｇ
- マスタード 小さじ1.5
- しょうゆ 小さじ1
- 油 適量
- 塩 小さじ1/4
- 砂糖 大さじ3
- 酢 大さじ4.5
･･････････････････
［甘酢］
作り方
- 切り干し大根（30ｇ）はたっぷりの水につけて戻し、水気を絞り、長いものは切る。
- きゅうり（1本）は3mm幅の細切りにする。にんじん（30ｇ）は2mm幅の細切りにする。
- 塩（小さじ1/4）砂糖（大さじ3）酢（大さじ4.5）を合わせて甘酢を作る。
- 甘酢に切り干し大根・きゅうり・にんじんを加えてしっかり混ぜ、ラップで押さえて5分以上漬ける。
- ささみ（2本）は筋を切って厚みを切り開き、塩（小さじ1/2）こしょう（適量）をふる。
- フライパンに油（少量）を熱し、ささみの両面を中火で焼いたら、粗熱を取ったら細切りにする。
- （４）の野菜をザルに入れ、甘酢をきったら、ボウルに入れてほぐす。
- ささみを加え、和え混ぜる。
- マスタード（小さじ1.5）しょうゆ（小さじ1）を混ぜ合わせ、（８）に加えて和えたら完成！
野菜をラップで押さえて5分以上漬ける。
仕上げにマスタードとしょうゆで和える。
同じ日に紹介されたレシピ
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▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
