【DAIGOも台所】「豚肉とズッキーニのペッパーソテー」の作り方｜ズッキーニのレシピ（2022/8/24）

2022年8月24日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマは旬でもどうすれば？ズッキーニ。こちらのページではその中で紹介された「豚肉とズッキーニのペッパーソテー」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

旬でもどうすれば？ズッキーニ

冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！

今日の献立のテーマは、旬でもどうすれば？ズッキーニ。

豚肉とズッキーニのペッパーソテー

材料

（2人分）

1. 豚肩ロース肉（しょうが焼き用）150ｇ
2. ズッキーニ　1本（160ｇ）
3. セロリ　30ｇ
4. 黒粒こしょう　小さじ1/2
5. にんにく（みじん切り）小さじ1/2
6. バージンオリーブオイル　大さじ1
7. 塩　適量

･･････････････････
［ナンプラーソース］

8. ナンプラー　大さじ1
9. バージンオリーブオイル　小さじ1

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作り方

1. 豚肩ロース肉（150g）は6等分に切る。ズッキーニ（1本）は1cm厚さの輪切りにする。セロリ（30ｇ）は5mm厚さの斜め切りにする。
2. 黒粒こしょう（小さじ1/2）は鍋底でつぶす。
3. ナンプラーソース作り。
   ナンプラー（大さじ1）バージンオリーブオイル（小さじ1）を混ぜ合わせる。
4. フライパンにバージンオリーブオイル（大さじ1/2）を入れて火にかけ、豚肉を強火で焼く。
5. 豚肉を裏返し、ズッキーニを入れて塩（適量）を加えて焼く。
6. セロリ・塩（適量）を加えて炒める。
7. フライパンの中央をあけ、残りのバージンオリーブオイル（大さじ1/2）にんにくのみじん切り（小さじ1/2）、（２）の黒こしょうを加えて中火で炒め、全体を混ぜ合わせる。
8. 器に盛り、ナンプラーソースをかけたら完成！

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▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）