2022年8月22日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマは簡単豪華！家族の誕生日が平日。こちらのページではその中で紹介された「てりやき手巻きずし」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
簡単豪華！家族の誕生日が平日
冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！
今日の献立のテーマは、簡単豪華！家族の誕生日が平日。
てりやき手巻きずし
材料
（2人分）
- 鶏もも肉 1枚
- ツナ缶 1缶（70ｇ）
- マヨネーズ 大さじ1
- トマト 1/2個
- サニーレタス 4枚
- のり（手巻き用）8枚
- 小麦粉 適量
- サラダ油 大さじ1
- 米 2合
- 昆布 5cm角1枚
- 酢 大さじ4
- 砂糖 20ｇ
- 塩 10ｇ
- 酒 大さじ1＋2/3
- みりん 大さじ3＋1/3
- 砂糖 大さじ2/3
- しょうゆ 大さじ2＋2/3
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［すし飯］（作りやすい分量）
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［たれ］
作り方
- 「すし飯」作り。
炊飯器に洗った米（2合）昆布（5㎝角1枚）を入れ、すし飯の水加減にして炊く。 - ボウルに酢（大さじ4）砂糖（20ｇ）塩（10ｇ）を合わせ、溶かす。
- ご飯が炊けたら昆布を取り出し、半切りに移す。（２）をかけ、切るように混ぜ合わせて広げ、うちわであおいで人肌まで冷まして「すし飯」にする。
- 鶏肉（1枚）は筋切りして小麦粉（適量）をまぶす。
- フライパンにサラダ油（大さじ1）を熱し、鶏肉を皮目から両面こんがり色づくまで焼く（中火）。
- フライパンの余分な油をふき、酒（大さじ1＋2/3）みりん（大さじ3＋1/3）砂糖（大さじ2/3）しょうゆ（大さじ2＋2/3）を加え、強火で煮詰めて照り焼きにし、取り出して粗熱を取る。
- ツナ（1缶）はマヨネーズ（大さじ1）と混ぜ合わせる。
- トマト（1/2個）は5mm厚さの半月切りにする。サニーレタス（4枚）は適当な大きさにちぎる。
- 焼いた鶏肉は5cm長さ・1cm幅の棒状に切る。
- 手巻き用の海苔の上にすし飯・サニーレタス・トマト・ツナ・鶏肉をのせて巻いたら完成！
同じ日に紹介されたレシピ
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月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
