2022年8月17日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマは旬の野菜を楽しむ！トマト大好き。こちらのページではその中で紹介された「トマト風味のポークチャップ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
旬の野菜を楽しむ！トマト大好き
冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！
今日の献立のテーマは、旬の野菜を楽しむ！トマト大好き。
トマト風味のポークチャップ
材料
（2人分）
- 豚ロース肉（とんかつ用）2枚
- 玉ねぎ 60ｇ
- 白ワイン 大さじ2
- トマトケチャップ 50ml
- トマトの水煮（カットタイプ）120ｇ
- バター 10ｇ
- パセリ（みじん切り）小さじ1/2
- 塩 適量
- こしょう 適量
- 油 適量
作り方
- 豚ロース肉（2枚）は筋を切って叩きのばし、両面に塩コショウ（適量）をふってなじませる。
- 玉ねぎ（60ｇ）は薄切りにする。
- フライパンに油（適量）を熱し、豚肉を中火でこんがり焼く。肉を押さえてみて、しっかりした弾力が出たら、網に取り出す（網の下に落ちた肉汁はおいておく）
- ソース作り。
フライパンの油を捨て、バター（10ｇ）玉ねぎを入れ、弱火でしんなりするまで炒める。 - 玉ねぎがしんなりしたら、白ワイン（大さじ2）を加え、半量まで煮つめ、アルコール分をとばす。
- トマトケチャップ（50ml）トマトの水煮（120ｇ）を加え、中火くらいで1分煮る。
- （３）の肉汁を加えたらソースの完成。
- 器に豚肉を盛り、（７）のソースをかける。パセリのみじん切りをふったら完成！
豚肉は筋切りをして叩きのばす。
玉ねぎは弱火でしんなりするまで炒める。
同じ日に紹介されたレシピ
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▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
