2022年8月15日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマは米もススム！ビールが進むおかず。こちらのページではその中で紹介された「海老とクルミのピリ辛炒め」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
米もススム！ビールが進むおかず
冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！
今日の献立のテーマは、米もススム！ビールが進むおかず。
海老とクルミのピリ辛炒め
材料
（2人分）
- むきえび 8尾（160ｇ）
- くるみ（ロースト）30ｇ
- 青ねぎ 1本
- にんにく（薄切り）5ｇ
- 塩 小さじ1/2
- 片栗粉 小さじ1
- サラダ油 大さじ1
- ごま油 小さじ2
- ラー油 小さじ1
- 塩 ひとつまみ
- こしょう 適量
- 片栗粉 小さじ2
- 砂糖 大さじ1
- 塩 ひとつまみ
- しょうゆ 小さじ1
- 水 大さじ2.5
- こしょう 適量
- 片栗粉 小さじ1/3
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［えびの下味］
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［合わせ調味料］
作り方
- むきえび（8尾）は背に切り込みを入れて背わたを取る。塩（小さじ1/2）片栗粉（小さじ1）水（少量）を加えてもみ、洗って水気をしっかり取る。塩（ひとつまみ）こしょう（適量）をしてもみ、片栗粉（小さじ2）をまぶす。
- 青ねぎ（1本）は斜め1cm幅に切り、白い部分と青い部分に分ける。
- 砂糖（大さじ1）塩（ひとつまみ）しょうゆ（小さじ1）水（大さじ2.5）こしょう（適量）片栗粉（小さじ1/3）を混ぜ合わせる。
- 鍋にサラダ油（大さじ1）を熱し、えびを色が変わるまで焼く（中火）。
- えびを端に寄せ、青ねぎの白い部分・にんにくの薄切り（5ｇ）を加え、弱火で香りが出るまで炒める。
- えびと炒め合わせて強火にし、くるみ（30ｇ）を加えて炒める。
- （３）の合わせ調味料を加え、全体にからませる。
- 青ねぎの青い部分・ごま油（小さじ2）ラー油（小さじ1）を加えたら完成！
同じ日に紹介されたレシピ
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▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
