2022年8月14日放送の『男子ごはん』、テーマは俺たちのじゃがいも収穫！じゃがいもづくし。こちらのページではその中で紹介された「しば漬けとカニカマのポテトサラダ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
俺たちのじゃがいも収穫！じゃがいもづくし
今日のテーマはじゃがいもづくし！今年3月に植えた2種類のジャガイモを収穫！収穫したばかりのじゃがいもを使ったレシピを紹介！
しば漬けとカニカマのポテトサラダ
色が混ざり合って見た目も華やかなポテトサラダ！
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
（3～4人分）
- じゃがいも（ノーザンルビー）400ｇ
- ブロッコリー 1/3房（70ｇ）
- しば漬け 40ｇ
- かにかま 75ｇ
- マヨネーズ 大さじ3
- 塩 適量
- 黒こしょう 適量
作り方
- じゃがいも（400ｇ）は皮を剥いて4等分に切る。
- 鍋にじゃがいもを移し、かぶるくらいの水を入れ、中強火で茹でる。
- 竹串がスーッと通ったら茹で汁を捨て、再び強火にかけて表面の水分を飛ばす。
ボウルに移し、マッシャーで潰し、粗熱を取ってから冷蔵庫で冷やす。 - 別の鍋に湯を沸かし、塩（少々）を入れてブロッコリー（1/3房）を40秒ほど茹でる。
ザルにあげ、流水で洗って粗熱を取る。水気を切って1㎝角くらいに刻む。 - しば漬け（40ｇ）は粗みじん切りにする。
- かにかま（75ｇ）は5㎜角に切る。
- （３）のボウルにしば漬け・ブロッコリー・かにかまを加える。
- マヨネーズ（大さじ3）塩（小さじ1/3）黒こしょう（適量）を加えて混ぜ合わせたら完成！
じゃがいもを茹でたり潰して食べる場合はゆっくり煮ることで水っぽくならない
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【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。
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▼テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時25分～11時55分
出演：国分太一 栗原心平
