【DAIGOも台所】「棒棒鶏（バンバンジー）」の作り方｜鶏むね肉のレシピ（2022/7/28）

2022年7月28日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマは高タンパク！鶏胸肉でガッツリ。こちらのページではその中で紹介された「棒棒鶏（バンバンジー）」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

高タンパク！鶏胸肉でガッツリ

冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！

今日の献立のテーマは、高タンパク！鶏胸肉でガッツリ。

棒棒鶏（バンバンジー）

材料

（2人分）

1. 鶏むね肉　1枚（270ｇ）
2. 酒　小さじ1
3. 塩　小さじ1
4. きゅうり　1/2本
5. トマト　1/2個

･･････････････････
［鶏肉の下ゆで］

6. 熱湯　800ml
7. 塩　小さじ1
8. 砂糖　小さじ1
9. 長ねぎ　適量
10. しょうが　適量

･･････････････････
［棒棒鶏ソース］

11. 酢　小さじ1
12. しょうゆ　大さじ2
13. 砂糖　大さじ1
14. 練りごま　大さじ3
15. 長ねぎ（みじん切り）30ｇ
16. しょうが（みじん切り）10ｇ
17. ごま油　小さじ1
18. ラー油　適量

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作り方

1. 鶏むね肉（270ｇ）は酒（小さじ1）塩（小さじ1）をまぶし、20分以上おく。
2. お湯（800ml）を沸かし、塩（小さじ1）砂糖（小さじ1）長ねぎ（適量）しょうが（適量）を入れる。
3. （１）の鶏肉を皮目を下にして加え、沸騰したら弱火にして5～6分火を通す。
4. 「棒棒鶏ソース」作り。
   酢（小さじ1）しょうゆ（大さじ2）砂糖（大さじ1）を混ぜ合わせて砂糖を溶かす。
   練りごま（大さじ3）しょうがのみじん切り（30ｇ）長ねぎのみじん切り（10ｇ）ごま油（小さじ1）ラー油（適量）を加え、混ぜずに置いておく。
5. （３）の火を止め、フタをして20分おく。
6. 鶏肉を液体ごとボウルに取り出し、液体ごと氷水に当てて冷ます。
7. きゅうり（1/2本）は6cm長さ、5mm角の棒状に切る。トマト（1/2個）は横に5ミリ幅の薄切りにし、器に盛る。
8. 鶏肉の水分をふき取り、皮は細切りにし、身は薄切りにして盛りつける。
9. 棒棒鶏ソースを食べるときに混ぜてかけていただく。

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▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）