【DAIGOも台所】「蒸しなすの冷やし」の作り方｜火を使わない料理（2022/7/27）

2022年7月27日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマは溶けそう…暑いから火を使わずに。こちらのページではその中で紹介された「蒸しなすの冷やし」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

溶けそう…暑いから火を使わずに

冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！

今日の献立のテーマは、溶けそう…暑いから火を使わずに。

蒸しなすの冷やし

材料

（2人分）

1. なす　3本（450ｇ）
2. トマト　1個
3. しょうが　20ｇ
4. 青じそ　5枚
5. だし　150ml
6. みりん　大さじ1
7. 薄口しょうゆ　大さじ1.5
8. 酢　大さじ2
9. 塩　適量

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作り方

1. なす（3本）はヘタを切って水にくぐらせ、1本ずつラップでくるみ、電子レンジ（600W）で6分加熱する。
なすは1本ずつラップする。
2. トマト（1個）は粗みじん切りにする。青じそ（5枚）は適当な大きさにちぎる。しょうが（20ｇ）は皮をむいて2cm長さのせん切りにする。
3. トマト・しょうが・だし（150ml）みりん（大さじ1）薄口しょうゆ（大さじ1.5）酢（大さじ2）を混ぜ合わせる。
4. レンチンしたなすをラップごと氷水につけて粗熱を取る。
5. 粗熱が取れたら、十字に切り込みを入れて手でさき、薄く塩（適量）をふって器に盛る。
なすは手でさく。
6. なすに（３）をかけ、青じそを散らしたら完成！

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▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）