【DAIGOも台所】「ごま酢そうめん」の作り方｜そうめんのレシピ（2022/7/26）

2022年7月26日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマは夏休みに重宝！そうめんのバリエ。こちらのページではその中で紹介された「ごま酢そうめん」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

夏休みに重宝！そうめんのバリエ

冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！

今日の献立のテーマは、夏休みに重宝！そうめんのバリエ。

ごま酢そうめん

材料

（2人分）

1. そうめん　3束
2. なす　1本
3. みょうが　2個
4. おろししょうが　15ｇ
5. ラー油　適量

･･････････････････
［ごま酢だし］

6. 練りごま　大さじ3
7. だし　300ml
8. しょうゆ　大さじ1
9. 薄口しょうゆ　大さじ2/3
10. 塩　小さじ1/3
11. 酢　大さじ5

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作り方

1. なす（1本）は皮が黒くなるまで直火で焼く。
2. 皮が黒くなったら冷水に通し、熱いうちに皮をむく。縦半分に切って、3等分に切る。
焼きなすは水っぽくならないように水につけすぎない。
3. ごま酢だし作り。
   ボウルに練りごま（大さじ3）だし（300ml）しょうゆ（大さじ1）薄口しょうゆ（大さじ2/3）塩（小さじ1/3）酢（大さじ5）を合わせ、冷蔵庫で冷やす。
練りごまは、だしで少しずつのばし、ダマにならないようにする。
4. 熱湯でそうめん（3束）をゆで、水で洗って冷水でしっかりしめ、水気をきる。
5. 器にそうめんを盛り、なす・輪切りにしたみょうが（2個）おろししょうが（15ｇ）をのせる。
6. 冷やしておいた「ごま酢だし」をかけ、ラー油（適量）を添えたら完成！

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▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）