【あさイチ】「きゅうりの冷やしワンタン」の作り方｜みんな！ゴハンだよ（2022/7/26）

2022年7月26日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「きゅうりの冷やしワンタン」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

ピリ辛酢みそダレで！きゅうりの冷やしワンタン

レシピを教えてくれたのは、料理研究家・新谷友里江さん。

（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）

材料

（2～3人分）

1. ワンタンの皮　1袋（30枚）
2. 鶏ひき肉　200ｇ
3. 酒　小さじ1
4. おろししょうが　1片分
5. 塩　小さじ1/4
6. こしょう　少々

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7. きゅうり　1本（100ｇ）
8. 塩　小さじ1/4

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［ピリ辛酢みそダレ］＊作りやすい分量

9. 味噌　100ｇ
10. みりん　大さじ2
11. 酢　大さじ3
12. 砂糖　大さじ3
13. すりごま（白）大さじ2
14. ラー油　小さじ1

作り方

1. 「ピリ辛酢みそダレ」作り。
   みりん（大さじ2）は耐熱容器に入れ、ラップをせずに電子レンジ（600ｗ）で30～40秒加熱する。
   ボウルに味噌（100ｇ）煮切ったみりん・酢（大さじ3）砂糖（大さじ3）すりごま（大さじ2）ラー油（小さじ1）を加え、混ぜ合わせる。
2. きゅうり（1本）は5mm幅の斜め切りにし、短く細切りにする。塩（小さじ1/4）をまぶして10分おき、しんなりしたら水気をしっかり絞る。
3. 肉ダネ作り。
   ボウルに水気を切ったきゅうり・鶏ひき肉（200ｇ）酒（小さじ1）おろししょうが（1片分）塩（小さじ1/4）こしょう（少々）を加え、よく練り混ぜる。
4. ワンタンの皮に大さじ1/2ほどの肉ダネをのせ、縁に水をつけ、三角に包む。
5. 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、ワンタンを半量ずつ茹でる（弱めの中火で3分ほど）。
一気に茹でるとお湯の温度が下がってしまう
6. ワンタンは茹で上がったら、氷水で冷やす。
   ＊残り半量も同様に茹でる。
7. ワンタンを氷ごとお皿に盛り、ピリ辛酢みそダレを添えたら完成！
ワンタンはくっつきやすいので、氷と一緒に盛り付けると◎

『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓

【あさイチ】の作ってみたい！役立つレシピ集

あさイチ NHKの朝の情報番組「あさイチ」。 「あさイチ」で紹介された作ってみたくなる役立つレシピ情報をまとめてみました...

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▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：原沙知絵