2022年7月19日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマはお肉の次の日は…もやし大活躍。こちらのページではその中で紹介された「もやしのごま風味」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
お肉の次の日は…もやし大活躍
冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！
今日の献立のテーマは、お肉の次の日は…もやし大活躍。
もやしのごま風味
材料
（2人分）
- 大豆もやし 300ｇ
- 豚ひき肉 50ｇ
- 厚揚げ 1個（150ｇ）
- しょうが（みじん切り）10ｇ
- 青ねぎ 1本
- 水溶き片栗粉 適量
- 油 適量
- 練りごま 大さじ2
- 赤だし用みそ 大さじ2
- みりん 大さじ4
- しょうゆ 大さじ2
- 水 150ml
･･････････････････
［煮汁］
作り方
- 大豆もやし（300ｇ）は根を切って洗い、水気をきって半分に切る。
- 厚揚げ（1個）は一口大に切る。青ねぎ（1本）は小口切りにする。
- 練りごま（大さじ2）赤だし用みそ（大さじ2）を合わせ、みりん（大さじ4）しょうゆ（大さじ2）で溶きのばし、水（150ml）を加えて混ぜ合わせる。
- フライパンに油（適量）を熱し、しょうがのみじん切り（10ｇ）豚ひき肉（50ｇ）を中火で炒める。
- 豚肉に火が通ったら、もやしを加え、しんなりするまで炒める。
- （３）・厚揚げを加え、中火で2～3分煮る。
- 水溶き片栗粉（適量）でとろみをつけ、器に盛り、青ねぎを散らしたら完成！
大豆もやしは半分に切って食べやすくする。
もやしはサッと炒めてちょっと煮る。
とろみをつけて、もやしに味をからみやすくする。
同じ日に紹介されたレシピ
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▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
金曜：山本ゆり（料理コラムニスト）
