【DAIGOも台所】「牛肉のさっぱりたたき」の作り方｜お肉のごちそう（2022/7/18）

2022年7月18日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～』、テーマはたまにはドンッとお肉のごちそう。こちらのページではその中で紹介された「牛肉のさっぱりたたき」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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たまにはドンッとお肉のごちそう
- 牛肉のさっぱりたたき
  - 材料
  - 作り方
- 同じ日に紹介されたレシピ

たまにはドンッとお肉のごちそう

冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！

今日の献立のテーマは、たまにはドンッとお肉のごちそう。

牛肉のさっぱりたたき

材料

（2人分）

牛もも肉（かたまり）2枚（300ｇ）
玉ねぎ　1/2個（100ｇ）
水菜　50ｇ
塩　適量
黒こしょう　適量
サラダ油　大さじ1

･･････････････････
［梅じそソース］

トマト　1個（150ｇ）
玉ねぎ　1/2個（100ｇ）
青じそ　5枚
梅肉　30ｇ
塩　小さじ1/3

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作り方

牛もも肉（2枚）は常温においてもどしておく。
梅じそソース作り。
トマト（1個）は5mm角に切る。玉ねぎ（1/2個）はみじん切りにする。青じそ（5枚）は粗みじん切りにする。
ボウルに入れ、梅肉（30ｇ）塩（小さじ1/3）を加えて混ぜ合わせ、ラップをかけて冷蔵庫に15分入れる。

梅じそソースは冷蔵庫で冷やしておく

牛肉に塩（適量）黒こしょう（適量）をしっかりふる。
フライパンにサラダ油（大さじ1）を熱し、牛肉全体に焼き色をつける（強火）。

あまり動かさずに強火で焼き色をつける

焼き色が付いたら取り出し、アルミホイルをかぶせ、3～4分置く。
玉ねぎ（1/2個）は繊維に逆らって薄切りにする。水菜（50ｇ）は4cm長さに切る。
玉ねぎ・水菜を水につけて合わせ、水気をきって器に敷く。
牛肉を5mm厚さに切って盛りつけ、梅じそソースをかけたら完成！

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同じ日に紹介されたレシピ

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▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校中国料理）
金曜：山本ゆり（料理コラムニスト）

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