【男子ごはん】「メカジキのコトレッタプッタネスカ」の作り方｜夏のイタリアン

2022年7月17日放送の『男子ごはん』、テーマは夏のイタリアン。こちらのページではその中で紹介された「メカジキのコトレッタプッタネスカ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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お家で簡単に作れる！夏のイタリアン

今日のテーマは、イタリア国旗に使われている緑色、白色、赤色をイメージした夏のイタリアン！

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パスタなどに使われるプッタネスカソースをカツレツのソースに！

プッタネスカソース

アンチョビやオリーブなどを使ったパスタなどに使われるトマトソース

（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）

（2人分）

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［バッター液］

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［プッタネスカソース］

バッター液作り。
卵（1個）と薄力粉（大さじ1）をよく混ぜ合わせる（ダマがなくなるまで）。
メカジキ（3本）は片面に塩（小さじ1/3）黒こしょう（適量）を振る。
メカジキをバッター液にからませ、パン粉（適量）をまぶす。
モロッコいんげん（3本）はヘタを切り落とす。
「プッタネスカソース」作り。
にんにく（1片）はみじん切りにする。アンチョビ（2枚）ケッパー（大さじ1/2）はペースト状になるまで細かく叩く。
フライパンにオリーブオイル（大さじ1）・にんにく・アンチョビ・ケッパー・トマトの水煮（1缶）を入れてから火をつけ（中弱火）、混ぜながら5分ほど煮詰める。
オリーブオイル（大さじ1）塩（小さじ1/2）を入れて混ぜ、味を調えたら「プッタネスカソース」の完成！
フライパンを熱してオリーブオイル（大さじ4）を引き、モロッコいんげんを入れ、フタをして強火で揚げ焼きにする。
少し焼き目がついたら取り出し、塩（ひとつまみ）を振る。
同じフライパンに（３）のメカジキを入れ、中火で揚げ焼きにする。
両面がこんがりときつね色になったら、油を切って取り出す。
器にプッタネスカソースを敷き、焼いたメカジキをのせる。モロッコインゲンを添えたら完成！