【あさイチ】「明太クリームそうめん」の作り方｜そうめん活用レシピ

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2022年7月5日放送のNHK『あさイチ』“ツイQ楽ワザ”は脱マンネリ！そうめんＳＰ。こちらのページではその中で紹介された「明太クリームそうめん」についてまとめました。作り方や材料など詳しい情報はこちら！

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ツイQ楽ワザ「脱マンネリ！そうめんＳＰ」

そうめん専門店直伝のコシある麺をつくる茹で方とは！？達人おすすめ「つけ汁」レシピ！これひとつでいろんな料理に変身できる！そうめんと相性ばっちりのクリームソース！そうめんがタイ料理に！？おどろきのアレンジレシピ！また、余ったそうめんを活用してピザに！達人直伝のゆで方・薬味・アレンジレシピが続々登場！

明太クリームそうめん

そうめん人気店直伝！応用がきく「クリームソース」で明太クリームそうめん♪

あさイチ 作り方 材料 レシピ ツイQ楽ワザ 明太子
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）

材料

（2人分）

    ［クリームソース］

  1. 牛乳　600ml
  2. 白だし　大さじ1
  3. クリームシチューのルウ　80ｇ
  4. 塩　ひとつまみ
    5. ルーだけでクリームソースの味が決まる！

    ･･････････････････

  5. そうめん　3束
  6. 明太子（ソース用）1腹（大さじ4）
  7. 明太子（トッピング用）大さじ1
  8. 大葉（せん切り）適量
  9. ごま　適量
クリームソースは「カルボナーラ風そうめん」や「クラムチャウダー風そうめん」などアレンジ可！

作り方

  1. クリームシチューのルウ（80ｇ）をザックリ刻む。
    2. 溶けやすいようにルーは刻んでおく
  2. 鍋に牛乳（600ml）白だし（大さじ1）刻んだルウを入れ、ホイッパーなどでしっかり混ぜながらゆっくり弱火にかける。
  3. フツフツと沸いてきたら塩（ひとつまみ）を入れ、よく混ぜ、すぐに火を止めたら「クリームソース」の完成。
  4. 鍋にクリームソース・皮を取ってバラした明太子（1腹）入れ、ホイッパーなどでしっかりと混ぜながらゆっくり火にかける。 フツフツと沸いてきたらすぐに火を止める。
  5. そうめんを表記時間より30秒短く茹でる。
    ザルにあげ（このとき鍋のお湯は捨てない）、流水でしっかり揉み洗いする。水気を切ってからもう一度お湯の入った鍋に戻し、10～20秒ほど軽く混ぜ、麺を温める。
  6. そうめんのお湯をよく切って器に盛り、ソースをかけ、そうめんをほぐしてソースと絡める。
  7. トッピング用の明太子（大さじ1）千切りにした大葉・ごまをのせたら完成！
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▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，副島淳，駒村多恵 他
ゲスト：春日俊彰（オードリー）

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