2022年7月5日放送のNHK『あさイチ』“ツイQ楽ワザ”は脱マンネリ！そうめんＳＰ。こちらのページではその中で紹介された「クラムチャウダーそうめん」についてまとめました。作り方や材料など詳しい情報はこちら！
ツイQ楽ワザ「脱マンネリ！そうめんＳＰ」
そうめん専門店直伝のコシある麺をつくる茹で方とは！？達人おすすめ「つけ汁」レシピ！これひとつでいろんな料理に変身できる！そうめんと相性ばっちりのクリームソース！そうめんがタイ料理に！？おどろきのアレンジレシピ！また、余ったそうめんを活用してピザに！達人直伝のゆで方・薬味・アレンジレシピが続々登場！
クラムチャウダーそうめん
そうめん人気店直伝！応用がきく「クリームソース」でクラムチャウダーそうめん♪
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
（2人分）
-
［クリームソース］
- 牛乳 600ml
- 白だし 大さじ1
- クリームシチューのルウ 80ｇ
- 塩 ひとつまみ
- そうめん 3束
- あさりの水煮 1缶（130ｇ）
- じゃがいも 小1個（50ｇ）
- 玉ねぎ 1/4個
- にんじん 30g（1/4本）
- バター 大さじ1
- 塩 少々
- 黒コショウ 少々
- パセリ（乾燥）少々
ルーだけでクリームソースの味が決まる！
･･････････････････
作り方
- クリームシチューのルウ（80ｇ）をザックリ刻む。
- 鍋に牛乳（600ml）白だし（大さじ1）刻んだルウを入れ、ホイッパーなどでしっかり混ぜながらゆっくり弱火にかける。
- フツフツと沸いてきたら塩（ひとつまみ）を入れ、よく混ぜ、すぐに火を止めたら「クリームソース」の完成。
- 玉ねぎ（1/4個）は1cm角に切る。にんじん（30ｇ）は皮をむいて1㎝角に切る。じゃがいも（小1個）は皮をむき、芽を取り除いて1㎝角に切る。
- 鍋にバター（大さじ1）を入れ、中火で溶かし、玉ねぎ・にんじん・じゃがいもを入れて炒める。
- 玉ねぎがしんなりしてきたら、クリームソースとアサリの水煮を汁ごと加え、ホイッパーなどでしっかりと混ぜながらゆっくり火にかけ、フツフツと沸いてきたら塩（少々）で味を調える。
- そうめんを表記時間より30秒短く茹でる。
ザルにあげ（このとき鍋のお湯は捨てない）、流水でしっかり揉み洗いする。水気を切ってからもう一度お湯の入った鍋に戻し、10～20秒ほど軽く混ぜ、麺を温める。 - そうめんのお湯をよく切って器に盛り、をかけ、そうめんをほぐしてソースと絡める。
- お好みで黒こしょう・パセリを散らしたら完成！
溶けやすいようにルーは刻んでおく
同じ日に紹介されたレシピ
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▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，副島淳，駒村多恵 他
ゲスト：春日俊彰（オードリー）
