2022年7月4日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマは覚えたい！醤（ジャン）フル活用。こちらのページではその中で紹介された「回鍋肉」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
覚えたい！醤（ジャン）フル活用
冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！
今日の献立のテーマは、覚えたい！醤（ジャン）フル活用。
回鍋肉
材料
（2人分）
- キャベツ 100ｇ
- ピーマン 50ｇ
- 豚バラ肉（3mm厚さ）150ｇ
- サラダ油 適量
- 水 大さじ2
- にんにく（みじん切り）小さじ2
- 豆板醤 小さじ1
- 甜麺醤 小さじ2
- 豆鼓醤（トウチージャン）小さじ1
- 砂糖 小さじ1.5
- しょうゆ 小さじ1
作り方
- キャベツ（100ｇ）は芯を切り取り、薄切りにする。芯以外は6cm角くらいにちぎる。
- ピーマン（50ｇ）は種を取って三角形に切る。
- 豚バラ肉（150ｇ）は6cm幅に切る。
- 鍋にサラダ油（大さじ1）を熱し、ピーマン・キャベツを炒める（中火）。
- 水（大さじ2）を入れてフタをし、火が通ったら強火にして水分がなくなるまで炒め、取り出す。
- 鍋にサラダ油（大さじ1）を熱し、豚肉を広げて片面を焼いて炒める（中火）。
- 豚肉を端に寄せ、サラダ油（小さじ1）を加え、にんにくのみじん切り（小さじ2）豆板醤（小さじ1）を炒める（弱火）。
- 甜麺醤（小さじ2）豆鼓醤（小さじ1）を炒め、砂糖（小さじ1.5）を加えて全体を炒め合わせる。
- （５）を戻し入れ、強火で炒め合わせる。
- しょうゆ（小さじ1）を鍋肌から加えて仕上げたら完成！
肉から出た脂とサラダ油を合わせて大さじ1.5が目安
豆板醤を先に炒めて油に香りと辛味をうつす
同じ日に紹介されたレシピ
【DAIGOも台所】「醤(ジャン)フル活用レシピ」まとめ（2022/7/4）
2022年7月4日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマは覚えたい！醤（ジャン）フル活用。紹介さ...
www.e-recipe.site
2022.07.04
【DAIGOも台所】「鶏の香味醤」の作り方｜“醤”フル活用レシピ（2022/7/4）
2022年7月4日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマは覚えたい！醤（ジャン）フル活用。こちら...
www.e-recipe.site
2022.07.04
【DAIGOも台所】「スペアリブのスパイシー揚げ」の作り方｜“醤”フル活用レシピ（2022/7/4）
2022年7月4日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマは覚えたい！醤（ジャン）フル活用。こちら...
www.e-recipe.site
2022.07.04
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
『DAIGOも台所』その他の記事はこちら↓
▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
金曜：山本ゆり（料理コラムニスト）
